Champagner & Crémant
Unsere Weinscouts haben ein Faible für französische Schaumweine, für Champagner genauso wie für Crémant von ambitionierten Winzern. Man muss sich nur klarmachen, was in so einer Flasche drinsteckt. Champagner und auch guter Crémant ist veredelter Wein. Plörre brauche ich nicht zu veredeln, Plörre wird nie edel werden. Was kostet eine Flasche guter Wein? Genau! Und die nun in den nächsten Jahren zu veredeln, da steckt viel Arbeit drin...
Sieur d'Arques
Crémant de Limoux Rosé Grande Cuvée 1531 Brut
Lager
607 Flaschen von 2400,
Inhalt: 0.75L (15,93 € / 1L)
Bouvet
Crémant de Loire Rosé Excellence Brut
Lager
860 Flaschen von 2100,
Inhalt: 0.75L (15,67 € / 1L)
Bouvet
Crémant de Loire Excellence Brut
Lager
990 Flaschen von 1800,
Inhalt: 0.75L (15,67 € / 1L)
Sieur d'Arques
Crémant de Limoux Grande Cuvée 1531 Brut
Lager
1462 Flaschen von 2400,
Inhalt: 0.75L (15,93 € / 1L)
Bouvet
Crémant Saumur Rosé Trésor Brut
Lager
920 Flaschen von 1200,
Inhalt: 0.75L (21,67 € / 1L)
Chapin & Landais
Crémant de Loire Rosé Brut
Lager
562 Flaschen von 600,
Inhalt: 0.75L (15,67 € / 1L)
Pol Roger
Champagner Réserve Brut
Lager
459 Flaschen von 480,
Inhalt: 0.75L (58,60 € / 1L)
Chapin & Landais
Crémant de Loire Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (15,67 € / 1L)
Bourgeois-Boulonnais
Champagner Blanc de Blancs 1er Cru Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (43,93 € / 1L)
Romain le Bihan
Methode Traditionnelle Blanc de Blanc Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (17,27 € / 1L)
Bourgeois-Boulonnais
Champagner Grande Réserve 1er Cru Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (53,27 € / 1L)
Taittinger
Champagner Brut Réserve
Lager
87 Flaschen von 180,
Inhalt: 0.75L (55,67 € / 1L)
Bouvet
Crémant de Loire Rosé Etienne Brut
Lager
18 Flaschen
Inhalt: 0.75L (14,60 € / 1L)
Taittinger
Champagner Prestige Rosé Brut
Lager
59 Flaschen von 120,
Inhalt: 0.75L (70,60 € / 1L)
Salmon
Champagner 100% Meunier Rosé Brut
Lager
229 Flaschen von 480,
Inhalt: 0.75L (58,60 € / 1L)
Bouvet
Crémant Saumur Blanc 2022 Zéro Brut Nature
Lager
129 Flaschen
Inhalt: 0.75L (23,93 € / 1L)
Bollinger
Champagner Special Cuvée Brut
Lager
107 Flaschen von 180,
Inhalt: 0.75L (70,60 € / 1L)
Chapin & Landais
Crémant Le Grand Saumur 2023 Brut
Lager
895 Flaschen von 1200,
Inhalt: 0.75L (17,00 € / 1L)
Devaux
Champagner Grande Réserve Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (43,93 € / 1L)
Sieur d'Arques
Crémant de Limoux Blason Rouge Brut
Lager
501 Flaschen von 720,
Inhalt: 0.75L (18,33 € / 1L)
Salmon
Champagner 100% Meunier Blanc Brut
Lager
202 Flaschen von 360,
Inhalt: 0.75L (51,67 € / 1L)
de Venoge
Champagner Cordon Bleu Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (47,93 € / 1L)
Bourgeois-Boulonnais
Champagner Rosé 1er Cru Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (49,27 € / 1L)
Pierre Paillard
Champagner Bouzy Grand Cru Les Parcelles Extra Brut
Lager
Inhalt: 0.75L (61,27 € / 1L)
Häufige Fragen zu Champagner und Crémant
Was unterscheidet Champagner von Crémant?
Beide entstehen durch traditionelle Flaschengärung. Champagner stammt ausschließlich aus der Champagne, während französischer Crémant aus anderen festgelegten Anbaugebieten kommt, etwa von der Loire, aus dem Elsass, dem Burgund, dem Jura oder aus Limoux. Crémant ist keine geschützte Herkunftsbezeichnung, daher gibt es beispielsweise auch Crémant aus Deutschland. Herkunft, Rebsorten und die Reife auf der Hefe prägen den Charakter: von frisch und fruchtig bis hin zu komplexen Brioche- und Röstnoten.
Was bedeuten Brut, Extra Brut und Brut Nature?
Die Bezeichnungen geben den Zuckergehalt des fertigen Schaumweins an. Brut enthält weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter, Extra Brut 0 bis 6 Gramm. Bei Brut Nature sind es weniger als 3 Gramm pro Liter; nach der zweiten Gärung darf kein Zucker zugesetzt werden. Wer einen besonders trockenen Stil sucht, kann sich an Extra Brut und Brut Nature orientieren. Wie trocken ein Champagner oder Crémant schmeckt, hängt aber auch von seiner Säure und Frucht ab.
Was ist der Unterschied zwischen Blanc de Blancs und Blanc de Noirs?
Blanc de Blancs bezeichnet einen weißen Schaumwein aus weißen Trauben, in der Champagne meist Chardonnay. Blanc de Noirs wird aus dunklen Trauben weiß gekeltert, bei Champagner aus Pinot Noir und/oder Meunier. Blanc de Blancs wirkt häufig zitrusbetont und fein, Blanc de Noirs eher körperreich und würzig. Reifezeit und Ausbau beeinflussen den Stil zusätzlich.
Welcher Champagner oder Crémant passt zu welchem Essen?
Als Aperitif eignen sich frische, geradlinige Brut-Cuvées. Zu Meeresfrüchten passen häufig mineralische Blanc de Blancs oder Extra-Brut-Stile. Kräftigere Blanc de Noirs und gereifte Champagner können Geflügel oder Pilzgerichte begleiten. Rosé-Schaumweine sind oft eine gute Wahl zu Lachs. Zu süßen Desserts wirken Brut und Extra Brut dagegen schnell zu herb.
Bei welcher Temperatur und aus welchem Glas trinkt man Champagner und Crémant?
Für viele Champagner und Crémants sind 8 bis 10 °C ein guter Ausgangspunkt. Komplexe, gereifte Cuvées dürfen mit etwa 10 bis 12 °C etwas wärmer ins Glas kommen. Ein tulpenförmiges Schaumweinglas oder ein nicht zu großes Weißweinglas lässt den Aromen mehr Raum als eine sehr schmale Flöte. Breite Sektschalen verlieren die Kohlensäure schneller.
Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche Champagner oder Crémant?
Mit einem druckfesten Schaumweinverschluss hält sich eine angebrochene Flasche im Kühlschrank meist noch 1 bis 3 Tage. Je weniger Inhalt verbleibt, desto schneller gehen Kohlensäure und Frische verloren. Ein Löffel im Flaschenhals ersetzt keinen geeigneten Verschluss.
