Gelegenheiten Reparaturweine

ReparaturweinWas tun, wenn nichts mehr geht?

Die Reset-Taste drücken!

Jeder kennt diese Situation: Ein schönes langes Abendessen mit Weinen aus Bordeaux, dem Piemont oder der Rioja. Die Tanninbomben und Alkoholmonster betäuben stundenlang Ihren Gaumen, ein Sauternes, Ruster Ausbruch oder eine TBA begleiten das zuckersüße Dessert. Dann noch Cognac, eine Havanna oder vielleicht ein Likör. Die gesellige Runde ist schon über dem Zenit, droht sich einzuschläfern. Es wird nur noch über die vergangenen Tage geschwafelt und man erkundigt sich nach den Fahrtzeiten der U-Bahn. Sie hingegen, angeheitert, aber noch lange nicht überdrüssig, freuen sich über die Gesellschaft und haben noch Lust weiterzumachen. Doch Ihre Gäste glauben, zu müde zu sein und auf ihren Vorschlag "lasst uns noch woanders hingehen!" kommt ein träges "Ach nee, das ist zu weit, ich habe keine Kraft mehr..." gefolgt von einem gemurmelten "hier den Abend ausklingen lassen..." oder gar einem resignierten "Ich bin zu alt für diesen Scheiß".

Sie wissen ganz genau, das kann ein großer Abend werden, nur wie motiviere ich meine Freunde?

Die Zeit ist gekommen für ihre Geheimwaffe, den motivierenden Wingman des Sommeliers, es ist der Moment für den Reparaturwein. Erfrischend und animierend durch seine Säure und mit geringem Alkoholgehalt verändert er die melancholische Stimmung am Tisch schlagartig. Er wirkt bei ihren Gästen wie ein Knopfdruck auf die sensorische Reset-Taste, Appetit und Lebensfreude, dieses Kribbeln und diese Neugier sind alle wieder da und was dann passiert...

Reparaturweine - die Empfehlungen unserer Sommeliers

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Arlo Hentschel mein Südafrika
Fryer's Cove - Sauvignon Blanc 2017 Bamboes Bay

Fryer's Cove Sauvignon Blanc 2017 Bamboes Bay

wild-druckvoller Südafrikaner
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79 Flaschen auf Lager (von 180, die am 12.02. aus Südafrika kamen)
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
frisch gefüllt
Corvezzo - Prosecco Frizzante Col Fondo Brut Nature Bio

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mit der Hefe in der Flasche
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521 Flaschen auf Lager
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Weingut Eymann - Weißburgunder 2019 vom Löss Bio

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frisch und präzise - voll Bio
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327 Flaschen auf Lager (von 480, die am 12.02. aus Deutschland kamen)
Thomas Ravenborg Top Aperitif
Zárate - Albariño 2019 Zarate

Zárate Albariño 2019 Zarate

präzise, tief, elegant
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Arlo Hentschel mein Südafrika
Fryer's Cove - Sauvignon Blanc 2019 Doringbay

Fryer's Cove Sauvignon Blanc 2019 Doringbay

knackig, frech und grasig
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50 Flaschen auf Lager
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Domaine de Terres Blanches - Sancerre 2018 Terres Blanches

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Sancerre - zu 100% Sauvignon Blanc
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Steffen Maus Top-Sekt vom Gardasee
Pasini San Giovanni - Lugana Spumante Brut Bio

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fruchtig, cremig & direkt
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Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Bodega Paco & Lola - Cava Lola Brut

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tolles Design - toller Cava
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70 Flaschen auf Lager (von 120, die am 26.02. aus Spanien kamen)
Arlo Hentschel mein Südafrika
For Freaks only
Testalonga - El Bandito 2019 I am the Ninja

Testalonga El Bandito 2019 I am the Ninja

Pet Nat vom Feinsten
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Steffen Maus Weine zum Niederknien
Weingut Abraham - Weißburgunder 2018 in der Lämm

Weingut Abraham Weißburgunder 2018 in der Lämm

einer der besten Weißweine Italiens
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525 Flaschen von 600, unterwegs vom Weingut in Italien nach München. Ab 18.03. verfügbar / jetzt schon bestellen
Winepunk! best Bubbles in Italy
Contratto - Spumante Cuvée Novecento 2010 Pas Dosé

Contratto Spumante Cuvée Novecento 2010 Pas Dosé

bone dry - knochig & eigenständig
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Thomas Ravenborg biodynamischer Sprudler
Recaredo - Corpinnat 2015 Terrers Brut Nature Bio

Recaredo Corpinnat 2015 Terrers Brut Nature Bio

Top-Cava, der nicht so heißen darf
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34 Flaschen auf Lager
Frank Roeder Frank Roeder - Master of Wine
Domaine du Carrou - Sancerre Rosé 2019

Domaine du Carrou Sancerre Rosé 2019

Pinot Noir vom Kalk mit Spannung
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23 Flaschen auf Lager (von 120, die am 26.02. aus Frankreich kamen)
Frank Roeder Frank Roeder - Master of Wine
Domaine des Malandes  - Chablis 2019

Domaine des Malandes Chablis 2019

cooler, mineralischer Chablis
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59 Flaschen auf Lager
Michael Liebert von Michael Liebert 98 Punkte
La Chablisienne - Petit Chablis 2020 pas si petit

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"Pas si petit" = gar nicht so klein
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173 Flaschen auf Lager (von 360, die am 11.02. aus Frankreich kamen)