Gelegenheiten Reparaturweine

ReparaturweinWas tun, wenn nichts mehr geht?

Die Reset-Taste drücken!

Jeder kennt diese Situation: Ein schönes langes Abendessen mit Weinen aus Bordeaux, dem Piemont oder der Rioja. Die Tanninbomben und Alkoholmonster betäuben stundenlang Ihren Gaumen, ein Sauternes, Ruster Ausbruch oder eine TBA begleiten das zuckersüße Dessert. Dann noch Cognac, eine Havanna oder vielleicht ein Likör. Die gesellige Runde ist schon über dem Zenit, droht sich einzuschläfern. Es wird nur noch über die vergangenen Tage geschwafelt und man erkundigt sich nach den Fahrtzeiten der U-Bahn. Sie hingegen, angeheitert, aber noch lange nicht überdrüssig, freuen sich über die Gesellschaft und haben noch Lust weiterzumachen. Doch Ihre Gäste glauben, zu müde zu sein und auf ihren Vorschlag "lasst uns noch woanders hingehen!" kommt ein träges "Ach nee, das ist zu weit, ich habe keine Kraft mehr..." gefolgt von einem gemurmelten "hier den Abend ausklingen lassen..." oder gar einem resignierten "Ich bin zu alt für diesen Scheiß".

Sie wissen ganz genau, das kann ein großer Abend werden, nur wie motiviere ich meine Freunde?

Die Zeit ist gekommen für ihre Geheimwaffe, den motivierenden Wingman des Sommeliers, es ist der Moment für den Reparaturwein. Erfrischend und animierend durch seine Säure und mit geringem Alkoholgehalt verändert er die melancholische Stimmung am Tisch schlagartig. Er wirkt bei ihren Gästen wie ein Knopfdruck auf die sensorische Reset-Taste, Appetit und Lebensfreude, dieses Kribbeln und diese Neugier sind alle wieder da und was dann passiert...

Reparaturweine - die Empfehlungen unserer Sommeliers

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Frank Roeder Frank Roeder - Master of Wine
Domaine du Carrou - Sancerre Rosé 2020

Domaine du Carrou Sancerre Rosé 2020

Pinot Noir vom Kalk mit Spannung
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49 Flaschen auf Lager
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Georg Fogt - Scheurebe 2020 trocken

Georg Fogt Scheurebe 2020 trocken

knackig, frisch & verspielt
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230 Flaschen auf Lager
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Corvezzo - Prosecco Frizzante Col Fondo Brut Nature Bio

Corvezzo Prosecco Frizzante Col Fondo Brut Nature Bio

der mit Hefe in der Flasche
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(Grundpreis: 11,93 € / Liter)

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363 Flaschen auf Lager
Michael Liebert von Michael Liebert 98 Punkte
La Chablisienne - Petit Chablis 2020 pas si petit

La Chablisienne Petit Chablis 2020 pas si petit

"Pas si petit" = gar nicht so klein
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301 Flaschen auf Lager
Frank Roeder Frank Roeder - Master of Wine
Domaine des Malandes  - Chablis 2019

Domaine des Malandes Chablis 2019

cooler, mineralischer Chablis
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Steffen Maus knochentrockener Prosecco
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Col Vetoraz - Prosecco Valdobbiadene 2019 Extra Brut Ø

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Dosaggio Zero vom Feinsten
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22 Flaschen auf Lager, die letzten Flaschen dieses Weins
Winepunk! best Bubbles in Italy
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Contratto - Spumante Cuvée Novecento 2010 Pas Dosé

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bone dry - knochig & eigenständig
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1 Flasche auf Lager, die letzte Flasche dieses Weins
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
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Domaine de Terres Blanches - Sancerre 2018 Terres Blanches

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Sancerre - 100% Sauvignon Blanc
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94 Flaschen auf Lager, die letzten Flaschen dieses Weins
Steffen Maus Weine zum Niederknien
Weingut Abraham - Weißburgunder 2018 in der Lämm

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einer der besten Weißweine Italiens
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Steffen Maus Top-Sekt vom Gardasee
Pasini San Giovanni - Lugana Spumante Brut Bio

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fruchtig, cremig & direkt
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141 Flaschen auf Lager
Arlo Hentschel mein Südafrika
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Testalonga - El Bandito 2019 I am the Ninja

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Pet Nat vom Feinsten
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Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Bodega Paco & Lola - Cava Lola Brut

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tolles Design - toller Cava
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418 Flaschen auf Lager (von 600, die am 26.04. aus Spanien kamen)
Michael Liebert von Michael Liebert 99 Punkte
Weingut Eymann - Weißburgunder 2019 vom Löss Bio

Weingut Eymann Weißburgunder 2019 vom Löss Bio

absolut frisch und präzise
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141 Flaschen auf Lager
Thomas Ravenborg Top Aperitif
Zárate - Albariño 2019 Zarate

Zárate Albariño 2019 Zarate

präzise, tief, elegant
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44 Flaschen auf Lager (von 150, die am 29.04. aus Spanien kamen)