Lagenweine - die Zukunft der Rioja

Der etwas ungewöhnliche Name Baigorri stammt aus dem Baskischen und ist einfach ein alter Familienname, der hier in der Rioja relativ häufig vorkommt. Und Bodegas Baigorri ist eins dieser neuen Projekte, die das Terroir der Rioja in den Vordergrund stellen. Die verstreut erworbenen Einzellagen wurden zum Teil bereits 1920 bestockt und mit der top-modernen Kellerei hat man die Möglichkeit, die besondere Qualität der Rebstöcke und auch der Lagen sehr präzise auf die Flasche zu bringen.

Einzellage La Canoca von Baigorri

Baigorri - Rioja auf Top-Niveau

Das Kellereigebäude, das 2002 fertiggestellt wurde, ist ein architektonisches Meisterwerk. Es fügt sich harmonisch in die Landschaft ein, wurde aber vor allem deswegen am Hang gebaut, damit Trauben und Wein absolut schonend per Schwerkraft bewegt werden können, von der Anlieferung oben bis zur Abfüllung unten. Dazu kommt ein wirklich beeindruckender Qualitätsstandard, so werden z.B. alle Trauben vor dem Einmaischen noch mal per Hand auf einem Vibrationstisch sortiert. 

Las Navas unweit der Kellerei

Rioja Wein aus der Einzellage

Natürlich werden die Weine von Baigorri ganz klassisch im Holz ausgebaut, der Fokus liegt aber mehr auf den speziellen Lagen als auf der Fassreife. So ist z.B. die Finca Quintanilla ganz offiziell als "Viñedo Singular", als Einzellage, eingestuft. Die Lage Las Navas liegt direkt unterhalb der Kellerei und wurde mit Rebmaterial aus einer uralten Parzelle aufgebaut. Und La Canoca ist eine Einzellage in einem Bergtal auf über 600 m Höhe, die im Lauf der Jahre aus vielen kleinen Parzellen gewachsen ist.

Was gefällt mir an Bodegas Baigorri

So modern wie das Kellereigebäude und die Technik dahinter ist auch die Herangehensweise an die Weine. Denn die Zukunft der Rioja wird ganz klar von Lagenweinen geprägt sein, weg vom reinen Crianza-Reserva-System hin zu den Besonderheiten von altem Rebbestand und spezifischem Terroir.
Michael Liebert
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