Familienbetrieb mit Tradition

Der Winzerhof Stahl in Auernhofen liegt rund 20 Kilometer nördlich von Rothenburg ob der Tauber ist seit 1814 im Familienbesitz. Seit 1984 betreibt die Familie Weinbau, 1990 kam das Restaurant dazu (Seniorchef Albrecht ist auch gelernter Metzger). Seit 2000 leitet Diplom-Önologe Christian Stahl den Betrieb, seine Frau Simone kümmert sich um Finanzen und Organisation. Die aktuell 30 Hektar Rebfläche verantwortet Christian zusammen mit Maximilian von Dungern, der schon seit seiner Ausbildung zum Winzer hier arbeitet.

Christian Stahl ist jetzt auch Sternekoch

Weingut - Restaurant - Eventlocation

"Nebenbei" steht Christian noch am Herd seines Restaurants und beweist da genauso viel Ehrgeiz wie im Weinberg. Kein Wunder, dass er im Gault&Millau gleich zweimal vertreten ist, mit 3 Trauben fürs Weingut Stahl und mit 2 Hauben für sein Restaurant, das seit 2024 sogar einen Michelin Stern hat. Passend zum exzellenten Essen und den vielfach prämierten Weinen, die man in der modernen Vinothek vor Ort genießen kann, steht der Winzerhof auch noch als Eventlocation für bis zu 180 Leute zur Verfügung.

Weinberg vom Winzerhof Stahl

Winzerhof Stahl - die Weine

Traditionelle Rebsorten modern interpretiert lautet das Erfolgsrezept von Christian Stahl. Fränkischen Bocksbeutel gibt's hier keinen, dafür jede Menge Auszeichnungen wie etwa "Winzer des Jahres 2018" von der FAZ. Bei seinen Nachschlag-Weinen aus Stahls Everyday-Linie ist der Name Programm: unkompliziert, leicht und lecker, da bleibt es selten bei einem Glas. Der Müller-Thurgau Hasennest ist weit weg vom oft recht altbackenen Stil der Rebsorte, und Christians Silvaner gehört nicht umsonst zur Fine Wining-Linie des Weinguts.

Eventlocation Winzerhof Stahl

Was gefällt mir am Winzerhof Stahl

Weingut samt Restaurant ist für mich wie die Kombi Restaurant mit angeschlossener Metzgerei - wenn Sachen aus eigener Herstellung auf den Tisch kommen, passt die Qualität eigentlich immer. Und beim Winzerhof Stahl passiert das einfach auf sensationell hohem Niveau, daher ist ein Restaurantbesuch dort immer eine Reise wert, am besten natürlich samt ausgiebiger Weinverkostung.
Michael Liebert
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Scheurebe 2021 Cyriakusberg

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