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Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter.

Tomate & Wein - eine schwierige Beziehung
Tomate macht fast jedem Wein das Leben schwer, oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Pasta-Weine - die Empfehlungen unserer Weinscouts
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Weingut Lorenz Riesling 2020 Detzem Alte Reben
meine Riesling-Entdeckung


Buccicatino Pecorino Terre di Chieti 2020 Bio
Trinkfluss und Anspruch vereint


Pomario Rubicola 2020 Bio
herrlich saftig und lebhaft


Pellegrino Zibibbo 2021 Gibelè
fruchtig, saftig, intensiv


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Inama Merlot del Veneto 2018
Schmeichler für jeden Tag


Marziano Abbona Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo
knackig und frisch aus dem Piemont


Franz Gojer St. Magdalener Classico 2021
Flasche leer ruckzuck


Miles Mossop Chenin Blanc 2020 Introduction
authentisches Südafrika

Letzte Flaschen

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Pomario Sariano 2018 Bio
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Granbazán Albariño 2021 Etiqueta Ámbar
straff, präzise & viel Struktur


1701 Chardonnay 2020 Surnàt Bio
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Fontodi Chianti Classico 2019 Bio
ein Traum von Chianti Classico
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