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Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter.
Tomate & Wein - eine schwierige Beziehung
Tomate macht fast jedem Wein das Leben schwer, oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Pasta-Weine - die Empfehlungen unserer Weinscouts
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Shooting Star von der Mittelmosel
Weingut Lorenz Riesling 2020 Detzem Alte Reben
meine Riesling-Entdeckung
von Michael Liebert 97 Punkte
Zensa Nero d'Avola Appassimento 2021 Bio
fruchtig-süffiger Spaßwein
8,95 €
(Grundpreis: 11,93 €
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auf Lager (von 630, die am 02.10. aus Italien kamen)
von Michael Liebert 99 Punkte
Menhir Rosato Salento 2022 Pietra
aus Primitivo und Susumaniello
Geheimtipp aus Umbrien
Pomario Umbria Rosso 2020 Rubicola Bio
herrlich saftig und lebhaft
Ab-Hof-Preis
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von Michael Liebert 99 Punkte
Letzte Flaschen
Inama Merlot del Veneto 2018
Schmeichler für jeden Tag
10,95 €
(Grundpreis: 14,60 €
/ Liter)
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Flaschen
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von Michael Liebert 99 Punkte
Feliciana San Martino della Battaglia 2022 Torfel
die Alternative zu Lugana
unterschätzte Rebsorte entdecken
Marziano Abbona Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo
knackig und frisch aus dem Piemont
von Michael Liebert 99 Punkte
mkquadrat Spätburgunder 2017 Edition Horcher
knackig-frischer Pfalz-Pinot
Ab-Hof-Preis
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von Michael Liebert 98 Punkte
Donnafugata Zibibbo Sicilia 2022 Lighea
trocken, duftig, aromatisch
unverfälschtes Piemont
Massimo Rattalino Nebbiolo Langhe 2021 Ventisei26
beglückender Pizza- und Pastawein
Top-Weißweine aus dem Friaul
Alessio Komjanc Pinot Bianco 2022 Collio
fein nussig und nobel
Schweizer Präzision im Chianti
Letzte Flaschen
Poggio al Sole Chianti Classico 2020 Bio
würzig mit viel Frucht und Kraft
14,75 €
(Grundpreis: 19,67 €
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vom Elite-Weingut in Montalcino
Letzte Flaschen
La Togata Rosso di Montalcino 2020 Jacopus
perfekter Pizza- und Pastawein
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(Grundpreis: 20,33 €
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von Michael Liebert 99 Punkte
For Freaks only
Granbazán Albariño 2021 Etiqueta Ámbar
straff, präzise & viel Struktur
Boom-Region Bierzo at its best
Bodegas Estefanía Mencía Crianza 2019 Tilenus La Florida
anspruchsvolles Alltagsvergnügen
Biodyn Chardonnay Franciacorta
1701 Chardonnay 2020 Surnàt Bio
mineralisch, würzig, modern
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