Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter. Oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Poggio le Volpi
Baccarossa 2022
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Inama
Vin Soave Classico 2024
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Menhir Marangelli
Salento Rosato 2025 Pietra
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Monchiero Carbone
Arneis Roero 2024 Cecu
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Cavalchina
Custoza Superiore 2024 Amedeo
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Stettyn
Chenin Blanc 2024 The Guarded Valley
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Gump Hof
Weißburgunder 2023 Praesulis
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Barbanera
Toscana Rosso 2025 Governo
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Feliciana
Benaco Bresciano Rosso 2022 Cebon
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Menhir Marangelli
Negroamaro Terra d'Otranto 2023 Pepe
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Schola Sarmenti
Primitivo Salento 2024 Critèra
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Buccicatino
Pecorino Terre di Chieti 2024 Bio
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Bertani
Valpolicella Ripasso Valpantena 2022
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La Togata
Rosso di Montalcino 2023 Jacopus
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Fosso Corno
Montepulciano d'Abruzzo 2022 Il Grande Silenzio
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Kornell
Pinot Grigio 2025 Gris
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377 Flaschen von 420,
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Inama
Vin Soave Classico 2025
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La Guardiense
Fiano Sannio 2024 Mirata
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Monchiero Carbone
Arneis Roero 2025 Cecu
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Vigneti Costacurta
Tintaunita 2020
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Poggio al Sole
Chianti Classico 2023 Bio
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Ceretto
Nebbiolo d'Alba 2023 Bernardina Bio
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Tenuta Sant'Antonio
Scaia Rosso 2022 Paradiso
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