Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter. Oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Bulgarini
Rosso Bruno 2021
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Cavalchina
Custoza Superiore 2023 Amedeo
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Poggio le Volpi
Baccarossa 2022
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Vin Soave Classico 2024
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Alessio Komjanc
Pinot Bianco Collio 2023
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Pratello
Garda Rosso 2022 Mille 1
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Umbria Rosso 2020 Rubicola Bio
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Gavi di Gavi 2024
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San Martino della Battaglia 2024 Torfel
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Poggio al Sole
Chianti Classico 2022 Bio
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Mongrana 2022 Bio
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Poggio le Volpi
Donnaluce 2024
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La Gerla
Rosso di Montalcino 2022
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Gump Hof
Weißburgunder 2023 Praesulis
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Alessio Komjanc
Pinot Grigio Collio 2024
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mkquadrat
Sauvignon Blanc 2022 Kreidkeller
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La Togata
Rosso di Montalcino 2023 Jacopus
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Le Pupille
Morellino di Scansano 2024
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Buccicatino
Pecorino Terre di Chieti 2024 Bio
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Vigneti Costacurta
Tintaunita 2020
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Stettyn
Chenin Blanc 2024 The Guarded Valley
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