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Pasta-Weine

Auf die Sauce kommt es an

Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter. Oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...

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von Michael Liebert 98 Punkte
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Rosso Bruno 2020 Rosso Bruno 2020

Bulgarini

Rosso Bruno 2020
Rotwein-Klassiker vom Gardasee
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Sangiovese Toscana 2022 Badilante Bio Sangiovese Toscana 2022 Badilante Bio

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Custoza Superiore 2022 Amedeo Custoza Superiore 2022 Amedeo

Cavalchina

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Benaco Bresciano Rosso 2021 Cebon Benaco Bresciano Rosso 2021 Cebon

Feliciana

Benaco Bresciano Rosso 2021 Cebon
neuer Rotwein-Star vom Gardasee
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Montepulciano d'Abruzzo 2020 Il Grande Silenzio Montepulciano d'Abruzzo 2020 Il Grande Silenzio

Fosso Corno

Montepulciano d'Abruzzo 2020 Il Grande Silenzio
aus der DOCG Colline Teramane
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Scaia Rosso 2020 Paradiso Scaia Rosso 2020 Paradiso

Tenuta Sant'Antonio

Scaia Rosso 2020 Paradiso
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Pinot Bianco 2023 Collio Pinot Bianco 2023 Collio

Alessio Komjanc

Pinot Bianco 2023 Collio
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Rosso Toscano 2021 Rosso Toscano 2021

Lornano

Rosso Toscano 2021
perfekter Alltags-Allrounder
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Umbria Rosso 2020 Rubicola Bio Umbria Rosso 2020 Rubicola Bio

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Chianti Classico 2020 Chianti Classico 2020

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Rosso di Montalcino 2021 Jacopus Rosso di Montalcino 2021 Jacopus

La Togata

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Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo Favorita Langhe 2020 Valle dell Olmo

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Negroamaro Nardò 2022 Roccamora Negroamaro Nardò 2022 Roccamora

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Chardonnay 2020 Surnàt Bio Chardonnay 2020 Surnàt Bio

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Chardonnay 2020 Surnàt Bio
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Valpolicella 2023 Valpolicella 2023

Maso Maroni

Valpolicella 2023
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