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Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter.
Tomate & Wein - eine schwierige Beziehung
Tomate macht fast jedem Wein das Leben schwer, oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Pasta-Weine - die Empfehlungen unserer Sommeliers
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von Michael Liebert 99 Punkte
Alltags-Primitivo
in den Primitivo-Top-10
San Donaci Primitivo di Manduria 2019 Kudos
Neuentdeckung - Preis-Genuss
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von Michael Liebert 98 Punkte
Letzte Flaschen
Georg Fogt Grauer Burgunder 2020
weich und würzig-aromatisch
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dieses Weins
Shooting-Star unter den Jungwinzern
Juwel Weine Grauburgunder 2020 Juwel
saftig, cremig, Trinkfreude pur
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Maremma pur
Podere 414 Sangiovese Toscana 2019 Badilante
der Zweitwein, der keiner ist
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von Michael Liebert 99 Punkte
Poggio le Volpi Roma Rosso 2019
Montepulciano, Syrah & Cesanese
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von Michael Liebert 97 Punkte
Cà Maiol Lugana 2020 Prestige
der Klassiker von Cà Maiol
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von Michael Liebert 99 Punkte
Inama Vin Soave Classico 2020
kleiner Luxus für jeden Tag
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von Michael Liebert 99 Punkte
Conte Vistarino Pinot Nero 2018 Costa del Nero
saftig, duftig, unkompliziert
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von Michael Liebert 99 Punkte
Fosso Corno Montepulciano d'Abruzzo 2019 Il Grande Silenzio
aus der DOCG Colline Teramane
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von Michael Liebert 99 Punkte
Pratello Garda Rosso 2018 Mille 1
der rote Flitzer vom Gardasee
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stimmiger, harmonischer Primitivo
Cantolio Primitivo di Manduria 2019 di Terra 14,0
Primitivo - der Erde ganz nah
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Miles Mossop Chenin Blanc 2020 Introduction
authentisches Südafrika
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Ein Schweizer in der Toskana
Poggio al Sole Chianti Classico 2018 Bio
würziger Bio-Terroir-Sangiovese
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aus Frappato & Nero d’Avola
Gulfi Cerasuolo di Vittoria 2019 Bio
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ein Bio-Kräutergarten mit Blumen
Rocca di Montegrossi Chianti Classico 2019 Bio
energisch & verspielt
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R. López de Heredia Rioja Crianza 2012 Viña Cubillo
Weinklassiker gegen die Moderne
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Barbera von Giorgio
La Spinetta Barbera d'Asti Superiore 2018 Ca di Pian
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Comte de Thun La Parrazal 2012
mein Preis-/Genussfavorit!
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Bio aus der Maremma
Valdonica Sangiovese 2018 Saragio Bio
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Bodegas Muga Rioja Rosado 2020 Flor de Muga
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Nebbiolo vom Kultwinzer
Ceretto Nebbiolo d'Alba 2018 Bernardina Bio
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Petrolo Torrione 2018 Bio
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