„Wein von hervorragender Qualität zu machen ist eine Kunst, die Geduld, Intelligenz und Liebe erfordert. Nichts wird dem Zufall überlassen. Die drei wichtigsten Faktoren sind das Terroir, die Rebe und die Weinbereitung. Wir haben das Vertrauen, dass unsere Weinberge hier im Süden des Gardasees in der besten Umgebung sind. Unsere Rebsorten werden in Übereinstimmung mit den klimatischen Bedingungen gewählt und wir halten die Erträge sehr niedrig.
Die Azienda Agricola Cavalchina wurde in den frühen 1900er Jahren mit dem Kauf der ersten Weinberge angelegt. Der Keller wurde erst später gebaut. In den 1960er Jahren fühlte die Familie Piona, dass die Weißweine von Custoza eine bessere Anerkennung verdient haben als einfach als Soave abgestempelt zu werden. Ab dem 1962er Jahrgang waren sie die ersten Hersteller, die ihre Weißweine aus Fernanda, Trebbiano und Garganega mit dem Custoza Namen beschriftet haben. Um die Jahrtausendwende haben die Pionabrüder dann noch das Weingut Torre d'Orti im Valpolicella dazugekauft.
So entstehen gesunde Trauben mit hohem Zuckerspiegel. Die Ernte erfolgt von Hand, um die besten Trauben für die Cavalchina Weine auszuwählen. Dies erklärt, warum die Mengen jedes Jahr unterschiedlich, aber die hohe Qualität beibehalten wird. “Cavalchina ist der Name des Bezirks, in dem sich das Weingut befindet, benannt wahrscheinlich nach der Residenz des Conte Cavalchini. Es liegt an der südöstlichen Grenze des Garda Amphitheater aus dem Ende der Eiszeit.
Die Pionas spielen nicht nur mit ihrem Lugana in der Spitzengruppe rund um den Gardasee. Die Qualität ist toll und das Weingut noch nicht so bekannt, daher gibt's die Weine auch noch zum absolut vernünftigen Preis...
Euer Michael Liebert
Franco, Luciano und Vater Luciano sen. Piona
Trebbiano Trauben von Cavalchina
Zementzisternen auf dem Weingut Cavalchina
von Michael Liebert 99 Punkte
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