mit diesem Schmelz, seiner komplexen Aromatik und der Mineralität kommt Christian Stahl seinen großen Vorbildern aus dem Burgund schon sehr nahe....
Winzerhof Stahl - Chardonnay Sonnenstuhl 2023
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Winzerhof Stahl
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 25.03.2025
Der Wein steht schon auf meinem Verkostungstisch, aber leider noch nicht verkostet, daher hier noch die Beschreibung vom 2021er...
Sonnenstuhl - eine der besten Lagen in Randersacker
Es ist der Top-Chardonnay von Christian Stahl. Die Trauben dafür kommen aus Randersacker und zwar aus einer der besten Lagen dieses bekannten Weinortes. Die Reben stehen hier auf Muschelkalk und müssen bis zu 10 Meter tief wurzeln, um an Wasser zu kommen. Und bekanntermaßen liebt die Rebsorte Chardonnay den Kalkuntergrund. Wie bei den großen Burgundern - dem Vorbild von Christian Stahl - wird der Wein im Barrique vergoren und ausgebaut. Ansonst verrät Christian Stahl nicht viel. Ich würde sagen, der Wein liegt lange auf der Feinhefe, was ihm einen feinen Schmelz gibt. Das Holz ist superfein unter die Frucht gelegt. Perfektes Handwerk!
...und so schmeckt der 2021er Chardonnay Sonnenstuhl von Christian Stahl
Das erste Vergnügen ist das Bouquet. Ein ganzer Korb vollreifer Früchte, gelbe Mango, Nashi-Birne, unterlegt mit Pfirsich und Melone. Am Gaumen dann ein toller Schmelz und doch angenehm saftig und frisch. Es ist das Spiel am Gaumen mit einer unglaublichen Vielfalt an Aromen, dazu eine tolle Textur, die man suchen muss, und das alles bleibt bei jedem Schluck ewig lang am Gaumen. Ein Wein, der in sich perfekt abgestimmt ist. Wie gut er ist, kann man auch erleben, wenn man bei Christian Stahl im Restaurant das große Menü bucht.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Meeresfrüchte, Risotto, aromatische Gemüseküche, feierliche Anlässe
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2032
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9007 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Franken |
| Alkoholgehalt: | 13,5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | großes Holzfass, Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 16 Monate |
| Restzucker in g/l: | 1.8 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Winzerhof Stahl, Lange Dorfstraße 21, 97215 Auernhofen, Deutschland |
| EAN: | 4260077830306 |