knackig, aber nicht sauer, vollmundig, aber nicht süß. Meist ist es die Balance, die Champagner so besonders macht. So wie hier...
Bourgeois-Boulonnais - Champagner Blanc de Blancs 1er Cru Brut
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167 Flaschen verfügbar
von 240, die am 19.04. aus Frankreich kamen.
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Bourgeois-Boulonnais
von unserem Weinscout Felix Bodmann vom 24.10.2023
Brut Blanc de Blancs Premier Cru – was ich von diesem Wein lernen konnte
Champagner und Klimawandel: Ein Thema, das kein Winzer der Champagne ausblenden kann. Thierry Brisson arbeitet zwar wie eh und je, doch hat er vor einigen Jahren die Dosage seiner Weine reduziert, bei diesem Champagner auf 8 Gramm Zucker pro Liter. Dabei zeigt der Wein unverändert einen schönen Schmelz und harmoniert prächtig mit der Säure, denn anders als viele Produzenten in Vertus lässt Thierry alle Weine immer den biologischen Säureabbau durchlaufen.
Bourgeois-Boulonnais – wie ein besonderes Weingut einen besonderen Wein erschafft
Aus Platzgründen gibt das Weingut immer noch Grundweine an große Häuser ab. Nur die besten Trauben halten Einzug in den eigenen Keller. 100 Prozent Chardonnay sind es bei diesem Wein, klassischer Ausbau mit Korbpresse und Gärung im Emaille-Tank, 2 Jahre Hefelager in der Flasche, Dosage mit eigenen Réserve-Weinen. Weiteres Flaschenlager vor der Freigabe. Man nimmt sich so viel Zeit, wie die Weine brauchen.
Und wie schmeckt das?
Sehr frische Nase mit Zitrus und Hefezopf. Am Gaumen mollig, aber nicht zu süß, viel grüner Apfel und etwas getrocknete Kräuter, sehr knackig, ohne sauer zu sein, gute Länge. Das ist ein idealer Begrüßungsschluck oder Aperitif-Champagner.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7478 |
| Weinart: | Schaumwein - Champagner Blanc de Blancs |
| Rebsorte: | 100% Chardonnay |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Alkoholgehalt: | 12.0% vol |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | 2 Jahre |
| Geschmack: | Brut |
| Dosage in g/l: | 8 |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Champagne Bourgeois-Boulonnais, 8, RUE DE L’ABBAYE - BP 66 - VERTUS |