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Beschreibung
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 05.09.2026

Ippolito - zwischen Ionischem Meer und alten Reben

Das Weingut Ippolito aus Kalabrien zählt zu den spannendsten und zugleich traditionsreichsten Produzenten der Region Cirò und gilt dort als echte Institution. Gegründet im Jahr 1845 von der Familie Ippolito in Cirò Marina direkt an der ionischen Küste, ist es heute die älteste noch aktive Kellerei Kalabriens. Das Weingut wird immer noch von der Familie geführt, inzwischen bereits in fünfter Generation: Antonio und Salvatore gemeinsam mit den Söhnen Vincenzo, Paolo, und Gianluca. Die Landschaft ist geprägt von einer Mischung aus Hügeln und unmittelbarer Meeresnähe mit viel Sonne, Wind und einem mediterranen Klima.


Pecorello ist eine autochthone Rebsorte und zählt zu den wichtigsten Weißweinen des Hauses. Die Trauben für den Pecorello von Ippolito stammen von alten Reben, werden von Hand gelesen und anschließend im Edelstahltank für 4 Monate ausgebaut.

...und so schmeckt der 2025er Pecorello von Ippolito

Eine tolle Entdeckung: Diese alte Rebsorte hat eine herrlich würzige Charakteristik und einen weichen Fruchtkern. So hat man Struktur und kommt mit wenig Säure aus. So geht es los mit einer tollen Kräuteraromatik, zu der sich dann die Aromen von Weinbergspfirsich und Aprikose gesellen. Ein Wein mit Struktur, der doch herrlich saftig bleibt. Einfach so als Aperitif, um eine weitere Rebsorte kennenzulernen, oder zu einer würzigen Pasta mit viel Gemüse.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Risotto, mediterrane Küche
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 10160
Daten + Infos
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 10160
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Pecorello
Jahrgang: 2025
Land: Italien
Weinregion: Kalabrien
Alkoholgehalt: 13% vol
Nährwerte pro 100ml: Energiegehalt (kJ): 318
Energiegehalt (kcal): 77
Kohlenhydrate (g): 0.7
davon Zucker (g): 0
Ballaststoffe (g): 0
Enthält geringe Mengen von:
Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz
Zutaten: Trauben, Kaliummetabisulfit, Carboxymethlcellulose
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Ausbau: Edelstahl
Ausbau-Zeiten: 4 Monate
Restzucker in g/l: 5
Säuregehalt in g/l: 6.5
Verschluss: Naturkorken
vegan: Ja
Lebensmittel-Unternehmer: Ippolito SRL , Via Tirone 132, 88811 Ciró Marina (KR) ITALIA
EAN: 8000394012100
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