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Beschreibung
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 01.06.2026

Ippolito - zwischen Ionischem Meer und alten Reben

Das Weingut Ippolito aus Kalabrien zählt zu den spannendsten und zugleich traditionsreichsten Produzenten der Region Cirò und gilt dort als echte Institution. Gegründet im Jahr 1845 von der Familie Ippolito in Cirò Marina direkt an der ionischen Küste ist es heute die älteste noch aktive Kellerei Kalabriens. Das Weingut wird mittlerweile in fünfter Generation familiengeführt und steht heute unter der Leitung von Antonio und Salvatore gemeinsam mit den Söhnen Vincenzo, Paolo, und Gianluca. Die Landschaft ist geprägt von einer Mischung aus Hügeln und unmittelbarer Meeresnähe mit viel Sonne, Wind und einem mediterranen Klima.

Pecorello ist eine autochthone Rebsorte und zählt zu den wichtigsten Weißweinen des Hauses. Die Trauben für den Pecorello von Ippolito stammen von alten Reben, werden von Hand gelesen und anschließend im Edelstahltank für 4 Monate ausgebaut.

...und so schmeckt der 2025er Pecorello von Ippolito

Ein zartes Bouquet mit Aromen von Weinbergpfirsichen und Aprikosen steigt aus dem Glas. Am Gaumen zeigt sich ein blitzsauberer, saftiger Weißwein mit einem weichen Fruchtkern. Nach einem frischen, lebendigen Auftakt entwickelt er einen angenehmen Schmelz, der den Gaumen umhüllt. Mit seiner ausgeprägten Frucht und seiner saftigen Struktur wirkt der Pecorello trotz sehr moderater Säure wunderbar frisch und ausgewogen. Ich genieße ihn besonders gerne als Aperitif, hervorragend passt er aber auch zu Muscheln und anderen Meeresfrüchten. Ebenso begleitet er sehr schön ein leichtes Risotto oder eine Pasta mit viel Gemüse.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Weißweinglas
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Risotto, mediterrane Küche
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 10161
Daten + Infos
Inhalt: 4.5 Liter
Artikel-Nr.: 10161
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Pecorello
Jahrgang: 2025
Land: Italien
Weinregion: Kalabrien
Alkoholgehalt: 13.0% vol
Nährwerte pro 100ml: Energiegehalt (kJ): 311
Energiegehalt (kcal): 75
Fettgehalt (g): 0
gesättigte Fettsäuren (g): 0
Kohlenhydrate (g): 0,6
davon Zucker (g): 0
Eiweiß (g): 0
Salz (g): 0
Ballaststoffe (g): 0
Zutaten: Trauben, Kaliummetabisulfit, Carboxymethlcellulose
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Ausbau: Edelstahl
Ausbau-Zeiten: 4 Monate
Restzucker in g/l: 5
Säuregehalt in g/l: 6.5
Verschluss: Naturkorken
Lebensmittel-Unternehmer: Ippolito SRL , Via Tirone 132, 88811 Ciró Marina (KR) ITALIA
EAN: 8000394012100
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