Wenig Säure - mehr Aroma
Den passenden Wein zum Spargel zu finden, ist gar nicht so schwer. Die Bitterstoffe vom Spargel vertragen sich weder mit Tannin noch mit zu viel Säure, daher ist die erste Wahl ein Weißwein mit wenig Säure, je nach Geschmack gerne auch etwas reifer und mit leicht cremiger Struktur.
Auch die Beilagen sind wichtig
Roher Schinken etwa schmeckt prima zum Spargel, ist aber relativ salzig und verträgt sich nicht besonders mit säurereichen Weinen. Daher empfiehlt sich auch hier ein Wein mit wenig Säure und kräftigen Aromen. Gleiches gilt für Saucen und Gewürze: je kräftiger, desto aromatischer muss auch der Wein sein, damit er nicht untergeht.
Spargelweine - die Empfehlungen unserer Weinscouts
von Michael Liebert 98 Punkte
Paolo Leo Negroamaro Salento Rosato 2022 Rurale Bio
eine Reise durch Südafrika
Cloof Wine Estate Sauvignon Blanc 2022 Duckitt
puristisch
Oliver Six Silvaner 2021 Muschelkalk
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
von Michael Liebert 99 Punkte
Inama Vin Soave Classico 2021
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
unterschätzte Rebsorte entdecken
Cataldi Madonna Pecorino 2021 Giulia Bio
von Michael Liebert 99 Punkte
Domaine du Deffends Coteaux Varois en Provence Rosé 2021 Bio
der Maßstab für Verdicchio
Tenuta Musone Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2020 Ghiffa
von Michael Liebert 98 Punkte
Pigoudet Aix en Provence Blanc 2021 Classic
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
von Michael Liebert 98 Punkte
Inama Sauvignon del Veneto 2021 Vulcaia
mineralische Weinpreziosen
Leo Maurer Grüner Veltliner 2021 Ried Galgenberg Alte Reben
Top-Weißweine aus dem Friaul
Alessio Komjanc Pinot Grigio 2021 Collio
mein Südafrika
Fryer's Cove Sauvignon Blanc 2020 Bamboes Bay
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
schmeckt nach Monsanto und Toskana
Castello di Monsanto Chardonnay 2020 Collezione
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
mein Südafrika
Luddite Saboteur White 2021
Grand Cru Burgunder aus Eppan
Weingut Abraham Weißburgunder 2019 in der Lämm
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
Terroir-Wein aus Eppan Berg
Weingut Abraham Weißburgunder 2020 in der Lämm
Mehr Wein-Empfehlungen