San Marzano - 6er-Sparpaket Negroamaro Salento 2021 F

Feudi - der Top-Negroamaro von San Marzano

Das F steht für Feudi di San Marzano und ein Feudo ist ein Landgut oder ein Lehen. Die Cantine San Marzano hatten lange nach den besten Negroamaro-Parzellen des Salento für diesen Wein gesucht und schließlich drei uralte Parzellen in Monte La Conca gefunden. Auf kalkhaltiger Terrarossa mit viel Eisenoxid stehen hier alte Alberello-Buschreben, die verdammt wenig Ertrag bringen, aber hohe Konzentration und Konstanz garantieren.

Der F wird genauso behandelt wie der berühmte Primitivo Sessantanni. Die Trauben werden von Hand gelesen, dann geht es in die nahe gelegene, berühmte Kellerei von San Marzano. Vergoren wird mit natürlichen Weinberghefen, anschließend wird der Wein für 12 Monate in französischen und kaukasischen Barriques ausgebaut.

...und so schmeckt der 2021er Negroamaro Feudi

Seine satte Farbe passt perfekt zum herrlichen Duft nach eingelegten Kirschen, Heidelbeeren, reifen Brombeeren und getrockneten Pflaumen, dazu kommt noch etwas Majoran und ein Hauch weißer Pfeffer. Im Mund genau das, was die Nase verspricht: dunkle Frucht pur, dazu etwas Lakritz, dunkle Schokolade und mediterrane Kräuter. Die feine Restsüße spielt mit der zarten Bittermandelnote, seine milde Säure und die angenehme Tanninstruktur machen ihn schön weich, fast balsamisch. Ein kraftvoller Charmeur, wie gemacht als Begleiter für deftige Schmorgerichte wie Wildschweingulasch oder Rinderrouladen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Schmorgerichte, Rindfleisch, Wild
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Luca Maroni: 98 von 99 möglichen Punkten