De Stefani - Solèr 2020

Solèr von De Stefani - aus getrockneten Trauben

Im venezianischen Dialekt bedeutet Solèr so viel wie Dachboden bzw. Kornkammer. Dort trockneten die Weinbauern früher ihre besten Trauben. "Wir greifen auf diese alte Tradition zurück. Wir trocknen einen Teil der Trauben, das verleiht dem Wein Sanftheit und einen Anklang von Lakritz", so Alessandro De Stefani. Der Solèr ist das Aushängeschild des Weinguts, eine Cuvée aus je 20 Prozent Merlot, Cabernet Sauvignon, Carménère, Refosco und Marzemino. Der Wein wird für 12 Monate in großen Holzfässern ausgebaut und reift dann nochmal 12 in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

...und so schmeckt der 2020er Solèr von De Stefani

Mir gefällt seine jugendlich-wilde Aromatik, so wirkt er trotz seiner intensiven Frucht sehr würzig. Im ersten Moment also dunkle, saftige Beeren und vollreife Kirschen, bis sich dann Wildkräuter, ein wenig Lakritz und orientalische Gewürze dazu gesellen. Im Mund ein ähnliches Spiel, schön weich, mit einer intensiven Kirschfrucht, die lange nachklingt, und dann doch auch was Würziges, Wildes. Eine spannende Kombination, wie ich finde. Merlot und Cabernet Sauvignon bringen Farbe und Kraft, Marzemino und Refosco liefern Säure und Leichtigkeit. Der Solèr ist ungemein fruchtbetont und umgänglich, aber gleichzeitig auch wunderbar trocken. Ich lege ihn mir in den Keller, für einen ruhigen Abend allein zu Hause oder als charmanten Essensbegleiter, etwa zu Gulasch oder Salsiccia vom Grill.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Schmorgerichte, Gegrilltes
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)