Celler de Capçanes - La Nit de les Garnatxes 2021 Llicorella (Schiefer)

La Nit de les Garnatxes - Llicorella (Schiefer) 2021

Den Boden schmeckbar machen - das ist das Credo der Serie La Nit de les Garnatxes. Der Weinbereitung ist bei allen 4 Weinen der Serie nahezu identisch: 28 Tage lang wird bei 27-29°C im Stahltank vergoren. Anschließend reift der Llicorella 3 Monate in gebrauchten 300 Liter Fässern aus französischem Holz ausgebaut und danach 6 weitere Monate im Betontanks. Neues Holz ist nicht im Einsatz, denn das wäre ein zu markanter Eingriff in die Frucht und Charakteristik des Traubenmaterials. Eigentlich soll sich der Wein nur etwas beruhigen.

...und so schmeckt der 2021er Garnatxa Llicorella

Schieferböden haben für den Weinbau eine besonders tolle Eigenschaft. Man findet sie in Hanglagen, wo die harten Platten tektonisch aufgeschichtet wurden und aufbröckeln konnten. Die Reben graben ihre Wurzeln tief in den Boden und profitieren vom hohen Mineralgehalt und der hohen Wärme-Speicherkapazität. Weine aus Schiefer bekommen dunkle, markante Aromen und das wärmere Mikroklima macht die Weine robuster und kraftvoller. Das ist mit Abstand der spannendste Wein der Serie, aber auch der, der am meisten polarisiert.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Rindfleisch, Risotto, Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)