In der Nase zeigt sich ein wunderbar abgestimmter Champagner mit Aromen von reifen Äpfeln, Williamsbirne, Orangenblüten und Holunder...
Pierre Paillard - Champagner Les Parcelles Bouzy Grand Cru Extra Brut
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Pierre Paillard
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 09.12.2025
Les Parcelles – Ausdruck des Bouzy-Terroirs
Das Champagnerhaus der Gebrüder Paillard blickt auf eine lange Familientradition zurück und verfügt über einen historischen Weinberg von 11 Hektar, der vollständig auf dem Grand-Cru-Terroir von Bouzy liegt. Eingebettet am Südhang der Montagne de Reims, zeigen die Weinberge die volle Kraft und Eleganz des Pinot Noir.
Les Parcelles ist der präzise Ausdruck dieses Terroirs, vinifiziert von Antoine und Quentin Paillard. Die Cuvée balanciert die kraftvollen, nach Süden ausgerichteten Pinot-Noir-Lagen mit der feinen Mineralität der kalkhaltigen Unterböden. Hauptsächlich aus der Ernte 2021, ergänzt durch 20 % Reserveweine, besteht die Cuvée aus 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay. Nach 10 Monaten Ausbau im Barrique und einer dreijährigen Lagerung auf der Hefe vor dem Degorgieren zeigt der Wein seine vollkommene Eleganz, seine harmonische Frische und feine, ausbalancierte Dosage von 3 g/l, die die komplexen Frucht- und Mineralnoten perfekt ergänzt.
...und so schmeckt der Champagner Les Parcelles Extra Brut von Pierre Paillard
In der Nase zeigt sich ein wunderbar abgestimmter Champagner mit Aromen von reifen Äpfeln, Williamsbirne, Orangenblüten und Holunder. Ergänzt wird das Bouquet durch Butterscotch, Croissant-Noten, Anklänge von Sauerteig, dunkler Brotkruste, gerösteten Mandeln und ganz feine, rauchig-speckige Nuancen.
Am Gaumen eröffnet er mit frischer, kraftvoller Frucht – ganz im Stil von Pierre Paillard. Die Perlage ist ultra-fein, cremig und unaufdringlich, zeigt trotz aller Persistenz stets Zurückhaltung. Nach dem Abklingen entfaltet sich ein ewig langer Nachhall, getragen von warmen und floralen Zitrusaromen, der die außergewöhnliche Qualität dieses Champagners unterstreicht. Ideal als Aperitif, macht er ebenso als festlicher Essensbegleiter eine hervorragende Figur.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, feierliche Anlässe, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9672 |
| Weinart: | Schaumwein - Champagner |
| Cuvée (enthält): | 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Ort/Lage: | Bouzy |
| Alkoholgehalt: | 13.0% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | 36 Monate |
| Geschmack: | Extra Brut |
| Dosage in g/l: | 3 |
| Verschluss: | Sekt-/Champagnerkork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Champagne Pierre Paillard, 2 Rue du Vingtième Siècle, 51150 Bouzy, Frankreich |
| EAN: | 3535140001008 |
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