ein sortenreines, intensives Olivenöl mit höchster Auszeichnung vom Gambero Rosso, schicke Flasche, Familienbetrieb seit 1964 in Apulien...
Frantoio D´Orazio - 0,5 L Olivenöl Extra Vergine Picholine
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Frantoio D´Orazio
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 12.11.2024
Frantoio d'Orazio aus Apulien - Olivenöl seit 1964
Der kleine Ort Conversano liegt ein paar Kilometer landeinwärts von Polignano a Mare. Das Hinterland gehört den Olivenbäumen, in den Restaurants am Meer steht das Olivenöl aus der Region auf dem Tisch. Die Familie d'Orazio ist hier in Apulien schon seit 1964 verantwortlich dafür, dass aus den Oliven ein gutes Öl wird. Und dafür hat die Familie kräftig investiert. Kurze Wege und eine möglichst schnelle Verarbeitung sind entscheidend für die Qualität. Und wenn die neue Zentrifuge nur 90 Sekunden statt 3 Minuten benötigt, dann schmeckt man das, wie die charmante Dott. Giada Picicco ausführt. Einen Teil der Bäume pflegt die Familie selbst, der andere Teil kommt von den Bauern drumherum. Man kennt sich.
Das Olivenöl der Sorte Picholine ist eins der beiden sortenreinen Öle von Frantoio D'Orazio, auf dass man völlig zu Recht stolz ist. Im Gambero Rosso 2024 hat es die höchste Auszeichnung erhalten: tre foglie bzw. 3 Blätter.
...und so schmeckt das Olivenöl von der Frantoio d'Orazio
Schon die Farbe ist unglaublich – ein intensives, leuchtendes Grün. Das Öl duftet nach frisch gemähtem Gras, Artischocken, Tomaten und mediterranen Kräutern. Es ist ungemein duftig und elegant. Mit seiner feinen Frucht und einer leicht pfeffrigen Schärfe bleibt es lange am Gaumen. Eine leichte Pikanz und eine animierende, zarte Bitternote bringen Schwung in die Sache. In seiner Kombination aus Würze und Schmelz ist dieses Olivenöl perfekt, um Fischgerichten oder gedünstetem Gemüse den letzten Schliff zu verleihen.
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.5 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8620 |
| Typ: | Olivenöl |
| Olivensorten: | 100% Picholine |
| mindestens haltbar bis: | 30-04-2026 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 3475 Energiegehalt (kcal): 830 Fettgehalt (g): 93 gesättigte Fettsäuren (g): 18 Kohlenhydrate (g): 0 davon Zucker (g): 0 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 |
| Zutaten: | Oliven |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Frantoio D´Orazio, Via dell´Ulivo 1, 70014 Conversano, (BA), Italien |
| EAN: | 8032584261692 |