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Weinempfehlungen

Beschreibung

Weinempfehlungen

von unserem Weinscout Michael Liebert vom 06.12.2024

Natur Zero Sparkling: 100% Glera - 0% Alkohol

Alessandro de Stefani ist studierter Önologe und ein echter Tüftler. Er ist seit Jahren am Thema alkoholfrei dran. Das Problem dabei ist nicht, dem fertigen Wein den Alkohol wieder zu entziehen, sondern es so zu machen, dass das Ergebnis schmeckt.

Alessandro setzt dafür schon im Weinberg an und lässt die Trauben etwas länger reifen, damit sie mehr Geschmack haben. Da Alkohol die Aromatik trägt und der Alkohol ja am Ende fehlt, braucht es einfach etwas mehr. Alessandro verwendet auch ausschließlich eigenen Wein und überwacht als Technikfreak höchstpersönlich die Entalkoholisierung.

...und so schmeckt der Natur Zero Sparkling von De Stefani

Am Gaumen trocken, frisch und fein perlend, eigentlich ganz so, wie man es von einem Prosecco erwartet. Im Geschmack helle Blüten, ein wenig Apfel, Prosecco bzw. die Rebsorte Glera ist ja immer eher etwas zurückhaltend. Und irgendwie ist das auch ohne Alkohol ganz süffig. Ich würde zwar ein richtiges Glas Prosecco vorziehen, aber es gibt viele Gelegenheiten, da braucht man eine Alternative.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Sektkelch
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Daten + Infos
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 8604
Weinart: Schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein
Rebsorte: 100% Glera
mindestens haltbar bis: 31-12-2026
Land: Italien
Region: Venetien
Alkoholgehalt: 0.0% vol
Nährwerte pro 100ml: Energiegehalt (kJ): 66
Energiegehalt (kcal): 16
Fettgehalt (g): 0
gesättigte Fettsäuren (g): 0
Kohlenhydrate (g): 4
davon Zucker (g): 4
Eiweiß (g): 0,2
Salz (g): 0
Ballaststoffe (g): 0
Zutaten: 95% entalkoholisierter Wein, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Kohlensäure
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Ausbau: Edelstahl
Restzucker in g/l: 35
Säuregehalt in g/l: 5.8
Verschluss: Kork
Lebensmittel-Unternehmer: De Stefani Winery, Via Cadorna 92, Fossalta di Piave, Venice 30020 (VE), Italien
EAN: 8033389835989
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