ein Monument von Wein mit einer unheimlichen Konzentration an Frucht und Kraft. Und das Beste - die 18% Alkohol sind perfekt eingebunden...
Schola Sarmenti - 6er-Holzkiste Primitivo Salento 2021 Diciotto
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Schola Sarmenti
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 05.12.2024
Primitivo Diciotto - der Spitzenwein von Schola Sarmenti
Der Wein ist ein Unikat, denn kaum einer schafft die 18% Alkohol (Diciotto = 18) durch natürliche Gärung. Nur mit besonderen Hefen, die hier mit den alten Rebstöcken in einer Symbiose leben, ist so ein Wein möglich. Die Rebstöcke in dieser Lage sind ca. 85 Jahre alt und jeder liefert nur 400-600 Gramm Trauben (im Video unten bekommt man einen guten Eindruck von den alten Reben). Der Diciotto wird 14 Monate in französischen Eichen-Tonneaux ausgebaut, danach reift er weitere 12 in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein mit außergewöhnlicher Persönlichkeit - hochkonzentriert, dicht, aromatisch - und damit nur etwas für spezielle Abende.
...und so schmeckt der 2021er Diciotto von Schola Sarmenti
Der Diciotto ist mittlerweile eine Legende unter den Weinmachern der Region. Alles an ihm ist außergewöhnlich und beeindruckend. Beim Schwenken hinterlässt er Wahnsinns-Schlieren, das Bouquet ist grandios und unglaublich intensiv: reife, dunkle Beeren, Pflaumen, exotische Gewürze, Melasse, Rauch, Leder und dazu dieser balsamische Touch. Mit Wucht trifft der Wein dann auf die Zunge. Trotz seiner Kraft wirkt er athletisch, straff und seine Frucht ist perfekt auf dem Punkt. Ein mächtiger Wein mit einer ausgesprochen intensiven Fruchtaromatik und geschmeidigen Tanninen. Das Tolle: Seine 18% sind so gut eingebunden, dass man einen solchen Wert nie vermuten würde. Der Diciotto wirkt ganz für sich, daher reiche ich ihn gerne zum Ausklang des Abends. Ein toller Meditationswein.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 2-3 Stunden
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Solist, Meditationswein, Digestif
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2039
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 4.5 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8710 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien - Salento |
| Alkoholgehalt: | 18.0% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Tonneau |
| Ausbau-Zeiten: | 14 Monate |
| Restzucker in g/l: | 8.9 |
| Säuregehalt in g/l: | 7.64 |
| Verschluss: | Kork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Terrulenta Scarl, Via Generale Cantore, 37, 73048 Nardò (LE), Italien |
| EAN: | 8032745260243 |