ein klassischer Champagner mit feiner Fruchtaromatik – gelbe Früchte, Quitte und Apfel – begleitet von würzigen Brioche-Noten...
Lavinista - Champagner Cuvée 01 Brut
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von 300, die am 09.12. aus Frankreich kamen.
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Lavinista
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 09.12.2025
Champagner Cuvée 01 – Feine Perlage, klare Linie
Lavinista ist das Champagnerprojekt von Agathe Clouet, Erbin einer langen Linie von Winzern im kleinen Champagnerdorf Villers-sous-Châtillon. Das Dorf selbst ist malerisch, geprägt von sanften Hügeln, Weinbergen und einer lebendigen Weinbautradition. Viele Bewohner kultivieren ihre eigenen Weinberge und stellen ihren eigenen Champagner her – ein echtes Lebensgefühl, das Handwerk, Leidenschaft und Tradition vereint.
Die Assemblage für die Cuvée 01 der jungen Winzerin setzt sich zu je einem Drittel aus Chardonnay, Meunier und Pinot Noir zusammen. Die Dosage beträgt 9 g/l – was dem Champagner seine perfekte Balance zwischen Frische und feiner Restsüße verleiht. Agathes Kreativität und Sinn für Modernität spiegeln sich in jedem Detail wider. Mit Mut vereint sie Tradition und Innovation, wodurch das Familienerbe in eine individuelle, zeitgemäße Zukunft getragen wird.
...und so schmeckt der Champagner Cuvée 01 Brut von Lavinista
In der Nase zeigt sich ein klassischer Champagner mit feiner Fruchtaromatik – gelbe Früchte, Quitte und Apfel – begleitet von würzigen Brioche-Noten aus der langen Hefereife. Am Gaumen beeindruckt er mit toller Struktur: Lavinista setzt auf einen ausgesprochen weinigen Champagner-Stil, der mit seiner Fülle und der dezenten Perlage wunderbar harmoniert. Das geschmeidige Mundgefühl, die weinige Stilistik und die dezenten Brioche-Anklänge im Finale machen ihn für mich zu einem perfekten Allround-Champagner, den man immer im Keller haben sollte.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Champagnerglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Solist, feierliche Anlässe
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9687 |
| Weinart: | Schaumwein - Champagner |
| Cuvée (enthält): | 33,3% Chardonnay, 33,3% Meunier,33,3 Pinot Noir |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Ort/Lage: | Villers-sous-Châtillon |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Flaschengärung - Traditionelle Methode |
| Ausbau-Zeiten: | 24 Monate |
| Geschmack: | Brut |
| Dosage in g/l: | 9 |
| Verschluss: | Sekt-/Champagnerkork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Champagne Lavinista, 14 Rue Millésime, 51700 Cœur-de-la-Vallée, Frankreich |
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