Femar - Primitivo 2021 Gran Appasso Collezione

Gran Appasso Collezione - ein Primitivo aus angetrockneten Trauben

Der Gran Appasso Collezione ist ein Premium-Primitivo im Appassimento-Verfahren. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und bringen wenig Ertrag, dafür aber eine sehr dichte und kompakte Aromatik. Nach der Ernte erfolgt eine strenge Selektion, nur die besten Trauben werden für einen Monat getrocknet und anschließend gekeltert. Der Ausbau in Stahltanks sowie in neuen und gebrauchten Holzfässern sorgt schließlich für den aromatischen Feinschliff - die perfekte Balance zwischen Frucht und Holzwürze.

...und so schmeckt der 2021er Primitivo Gran Appasso Collezione Old Vines

Er verströmt einen tollen Duft nach dunklen Waldbeeren, ergänzt durch Aromen von schwarzen Johannisbeeren, getrockneten Veilchen, Lakritz, etwas Kakao und süßen Gewürze. Beeindruckend vielschichtig, wobei derzeit noch die intensiven Fruchtaromen das Geschehen bestimmen und das macht unglaublich Spaß. Am Gaumen sehr intensiv und trotzdem sanft und geschmeidig. Trotz seiner Kraft und Struktur präsentiert sich der Collezione als Schmusetiger. Gegenüber dem normalen Gran Appasso setzt er nochmals ordentlich einen drauf.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Wild, Braten, Schmorgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)