Cantina di Negrar - Rosso Veneto Appassimento 2021

Cantina di Negrar - zurück zu alter Stärke

Negrar ist der zentrale Ort im Valpolicella Classico, und die Cantina di Negrar ist die dort ansässige Genossenschaft. Wie so oft bei Genossenschaften war ein gewisser Trott eingekehrt, erst in den letzten Jahren ist man sich bewusst geworden, über welchen Schatz man verfügt. Viele Top-Lagen sind in den Händen von Genossen und die Arbeit in diesen Weinbergen wird wieder sehr ernst genommen. Daher werden die Trauben von dort inzwischen getrennt ausgebaut und die Weine können sich sehen lassen.

Das Besondere an einem Appassimento ist, dass die Trauben nach der Lese getrocknet werden und man sie erst weiterverarbeitet, wenn sie zu Rosinen geschrumpft sind. Der Saft ist damit viel konzentrierter, genauso wie später der Wein. Die Cantina di Negrar baut ihren Appassimento traditionell halbtrocken aus.

...und so schmeckt der 2021er Rosso Veneto Appassimento

Schon der Duft nach reifen Brombeeren, Himbeeren und etwas Lakritz ist herrlich. Am Gaumen dann kraftvoll, auch dank der Restsüße, mit einer schön saftigen Fruchtaromatik und ganz weichen Gerbstoffen im Hintergrund. Ein echter Spaßwein ohne viel Ecken und Kanten, aber die Qualität ist toll und der Preis dafür supergünstig. Ruhig mal kurz in den Kühlschrank stellen und dann im Glas langsam wärmer werden lassen, mit seiner saftigen Frucht passt er perfekt als Grillwein oder zu Pizza und Pasta.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Pizza, Pastagerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2025

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)