Michael Liebert
ein kleiner Amarone, der nicht so heißen darf, da die Trauben "nur" 40 Tage getrocknet werden. Ein Geheimtipp, wie der Morari von Torre d'Orti...

Il Canovino - Valpolicella Superiore 2021

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Il Canovino
Il Canovino
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 05.10.2023

Il Canovino - die kleine Tenuta von Antonio & Francesca

Il Canovino ist ein kleiner Familienbetrieb, der bereits in vierter Generation Weinbau betreibt. Antonio macht im Grunde alles selbst: Er kümmert sich um die Weinberge, um die Trauben, wenn sie zum Trocknen ausliegen, und er macht den Wein. Francesca kümmert sich um das Administrative und um die beiden Appartements, die man in Verona vermietet.

Der neue Superiore ist ein ganz spezieller Wein. Die Trauben werden getrocknet, wie man es auch für den Amarone macht. Somit kann nur absolut perfektes Traubenmaterial verarbeitet werden. 40 Tage auf dem Trockenspeicher sind eine lange Zeit. Nach der Gärung dann ab ins große Holzfass für 12 Monate. Der grandiose 2021er kommt jetzt gerade auf den Markt.

...und so schmeckt der 2021er Valpolicella Superiore von Il Canovino

Ein faszinierendes Bouquet aus dunklen, saftigen Kirschen und Waldbeeren. Und diese intensive Frucht begeistert auch am Gaumen. Er ist dicht und kraftvoll und doch ungemein saftig, was von der straffen Struktur unterstrichen wird. Ein Wein, der bereits jetzt voll da ist und sich doch noch sehr interessant entwickeln wird.

Im Grunde ist es ein kleiner Amarone, der Unterschied ist, dass die Trauben nur 40 Tage getrocknet werden und der Fassausbau kürzer ist. Vielleicht ist genau das das Erfolgsgeheimnis. Er hat die Kraft, er hat eine vergleichbare Konzentration und ist doch saftiger in der Frucht und straffer in der Struktur. So ist er ein kleiner Meditationswein für den Abend allein zu Hause und bei nächster Gelegenheit ist er ein wunderbarer Essensbegleiter bei einem feinen Dinner mit Freunden.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Dekantieren: 1 Stunde
  • Trinktemperatur in °C: 16-18
  • Glasform: großer Rotweinkelch
  • Speisen-Empfehlung: Antipasti, Tapas, Pastagerichte mit Tomaten, Gegrilltes
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027
  • Michael Liebert: 99-100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.75 Liter
Artikel-Nr.: 6958
Weinart: Rotwein
Cuvée (enthält): 60% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Venetien - Valpolicella
Alkoholgehalt: 14.0% vol
Ausbau: großes Holzfass
Ausbau-Zeiten: 12 Monate
Restzucker in g/l: 6
Säuregehalt in g/l: 5.5
Verschluss: Kork
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lebensmittel-Unternehmer: Tenuta Il Canovino soc. arg. s.r.l., Contrada La Costa 2, 37141 Verona (VR), Italien
EAN: 8057017190226

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