Berta Distillerie - Grappa Amarone Riserva Ròndena in Holzkassette

Es ist wahrlich kein Geheimnis mehr, dass sich der Trester eines Amarone hervorragend für die Herstellung von Grappa eignet. Auch nach dem Abpressen des Amarone bleibt noch unglaublich viel Amarone und Kraft im Trester zurück. Das Destillat eines Amarone-Trester ist dementsprechend kraftvoller und weicher als von jedem anderen Wein. Auch wenn Chicco Berta durch und durch Piemonteser und daher Fan von Barolo und Barbera ist, Amarone-Grappa zu machen hat ihn schon lange gereizt. Und die Riserva seines Amarone-Grappa gibt es nur, weil er drei der besten Amarone-Winzer überzeugen konnte, ihm ihren Trester zu überlassen: von der Tenuta Sant'Antonio können wir Ihnen auch den Amarone anbieten, die Amarone von dal Forno sind uns zu teuer und den dritten Winzer verraten wir, wenn wir uns über seinen Amarone geeinigt haben.

Auch von der Seconda Edizione gibt es insgesamt nur etwa 500 Flaschen. Und sie ist fast noch etwas besser gelungen als die 1. Ausgabe. Chicco Berta hat beim Destillieren wie auch beim Fassausbau weider mal ein ganz feines Händchen bewiesen.