Berta Distillerie - Grappa Amarone Riserva - Ròndena

In edler Holzschatulle

Grappa von Berta - bei Amarone macht man gerne eine Ausnahme

Es ist wahrlich kein Geheimnis mehr, dass sich der Trester eines Amarone hervorragend für die Herstellung von Grappa eignet. Auch nach dem Abpressen des Amarone bleibt noch unglaublich viel Amarone und Kraft im Trester zurück. Das Destillat eines Amarone-Trester ist dementsprechend kraftvoller und weicher als von jeder anderen Rebsorte. Auch wenn Chicco Berta durch und durch Piemonteser und daher Fan von Barolo und Barbera ist, Amarone-Grappa zu machen, hat ihn schon lange gereizt. Und die Riserva seines Amarone-Grappa gibt es nur, weil er drei der besten Amarone-Winzer überzeugen konnte, ihm ihren Trester zu überlassen: von der Tenuta Sant'Antonio können wir Ihnen auch den Amarone anbieten, die Amarone von dal Forno sind uns zu teuer und den dritten Winzer verraten wir, wenn wir uns über seinen Amarone geeinigt haben.

Auch von der Seconda Edizione gibt es insgesamt nur etwa 500 Flaschen. Und sie ist fast noch etwas besser gelungen als die 1. Ausgabe. Chicco Berta hat beim Destillieren, als auch beim Fassausbau ein ganz feines Händchen bewiesen.

...und so schmeckt der Grappa di Amarone Riserva Ròndena

In der Nase reife Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Datteln und Rosinen, so duftend und festlich wie in einem orientalischen Gewürzladen. Dazu noch diese meisterhaft eingebundenen Fass-Aromen: Zimt, Nelke, Vanille, Kokos und Pfeffer. Wenn man es nicht wüsste, könnte man meinen, es handelt sich um einen sehr hochwertigen Cognac. Am Gaumen merkt man den Alkohol fast gar nicht, so gut ist er integriert. Das Mundgefühl ist cremig und schokoladig, das Finale unglaublich lange, mit nussigen und fruchtigen Aromen vom Amarone. Ich kann mir dazu wunderbar ein Vanille-Eis mit frischen Beeren vorstellen und für Puristen ist der Ròndena Grappa di Amarone Riserva einfach nur der krönende Abschluss eines feinen Dinners.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: kleiner Kelch
• Speisen-Empfehlung: nach dem Essen
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2044

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)