Winzerhof Stahl - Scheurebe 2021 Cyriakusberg

Scheurebe Cyriakusberg - von alten Reben aus historischer Einzellage

Der Cyriakusberg in der Gemeinde Sulzfeld im Maindreieck ist eine bekannte Einzellage mit uralten Rebstöcken, die mit einer Ausrichtung nach Süden bzw. Südosten optimale Sonneneinstrahlung garantiert. Bei einer Hangneigung von bis zu 55% verlangt sie den Winzern allerdings auch einiges ab. Christian Stahl hat hier ein paar Parzellen Scheurebe stehen. Er liebt die alten regionalen Rebsorten, die die Tradition seiner Heimat widerspiegeln und die er dennoch ganz neu interpretiert. So wie die Scheurebe mit ihrem etwas angestaubten Image, der er mit diesem außergewöhnlichen Lagenwein ganz neuen Glanz verleiht.

...und so schmeckt der 2021er Cyriakusberg von Christian Stahl

In der Nase feinduftig, aber nicht aufdringlich. Da sind Litschi, weiße Blüten, reife Stachelbeeren, etwas Papaya und frische Kräuter. Am Gaumen ein mundfüllender, leicht schmelziger und trockener Wein. Die Säure schwingt wunderbar mit, macht ihn saftig und animierend. Dank den alten Reben sind Frucht, Alkohol und Säure in perfekter Balance. Christian selbst beschreibt ihn mit "purer Eleganz, Konzentration und feinsten Aromen", das trifft es wirklich gut. Alles ist einfach etwas intensiver, nachdrücklicher und bleibt doch ungemein elegant und feinsinnig. Eine ganz besondere Scheurebe, die ich gerne zu Sushi, einem schönen Thai-Curry oder auch einer handgemachten Pasta mit Garnelen trinke.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Sushi, Asia-Küche, Meeresfrüchte, aromatische Gemüseküche, Ziegenkäse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)