Vie di Romans - Pinot Grigio 2021 Dessimis

Dessimis - ein kupferfarbener Pinot Grigio in Perfektion

Vie di Romans zählt zur absoluten Spitze im Friaul. Gianfranco Gallo leitet den Betrieb seit 1978 und seitdem geht es nur bergauf. Seit 1990 füllt er alle Weine nur noch als Einzellage ab, d.h. alle Weine sind auf einem Level. Außerdem kommen sie seit 1992 immer ein Jahr später auf den Markt, damit sie harmonischer in die Gläser laufen. Dieses selbstbewusste Qualitätsdenken ermöglicht es, große Gewächse zu keltern und trotzdem preislich moderat zu bleiben.

Im Gegensatz zum Weißburgunder hat Grauburgunder noch Farbe in der Schale. Beide sind ja Mutationen vom Pinot Noir, aus dem man bekanntlich Rotwein keltert. Und wenn reife, perfekte Grauburgunder-Trauben - wie sonst bei Rotwein üblich - mit den Schalen vergoren werden, kommt ein kuperfarbener (italienisch "ramato") Wein mit ganz eigener Aromatik heraus. Etwa 10 Monate reift der Pinot Grigio Dessimis auf der Feinhefe und anschließend noch ca. 9 Monate in der Flasche.

...und so schmeckt der 2021er Pinot Grigio Dessimis

Der Duft erinnert zunächst an Kräuter, Walnuss, getrocknete Aprikosen und Quittengelee. Wenn er sich dann öffnet, kommen Pfirsich, Zitrone, Biskuit, reife Mirabellen und etwas Buttriges zum Vorschein. Es ist wirklich spannend - jedes Mal entdecke ich etwas Neues beim Hineinriechen. Am Gaumen werden die Aromen um geröstete Mandeln, Muskatnuss und einen Hauch Vanille ergänzt. Für einen Weißwein wirkt er überraschend stoffig. Er zeigt seine Muskeln, hat aber auch was Süffiges, Schmeichelndes.

Beim ersten Mal wurde mir der Wein blind serviert und ich dachte an einen der modernen Orange Wines, nur der in meinem Glas zeigt eine präzise Frucht und dazu Finesse. Der Kellermeister wusste, was er tut, und hatte das entsprechende Traubenmaterial. Nachdem ich die Flasche gesehen habe, war klar, es ist eigentlich Tradition pur. So hat man schon vor 100 Jahren dafür gesorgt, dass Pinot Grigio einfach mehr Biss und Geschmack hat. Nur in dieser Perfektion hatte ich diese Art Wein noch nie im Glas.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Antipasti, Pastagerichte, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)