der wohl berühmteste Wein der Genossenschaft und der wichtigste Vertreter der Sanct Valentin-Linie. Expressiv, dicht und trotzdem elegant...
St. Michael-Eppan - Sauvignon Blanc 2023 Sanct Valentin
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St. Michael-Eppan
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 09.08.2024
Sauvignon Blanc Sanct Valentin - der ganze Stolz des Hauses Eppan
Für Sanct Valentin-Weine werden schon im Vorfeld im Weinberg die besten Parzellen ausgewählt. Und wenn sich dann alle einig sind, dass jetzt der beste Lesezeitpunkt ist, läuft die Maschinerie an. Die Trauben werden von Hand in kleine Steigen mit maximal 20 Kilo gepackt, damit keine Traube vorab zerdrückt wird, und dann sofort in den Keller gefahren für eine möglichst schnelle und schonende Verarbeitung. Dort geht die Sonderbehandlung weiter: Nach einer Traubenselektion von Hand werden 75% in Edelstahl vergoren und reifen anschließend auf der Feinhefe, die restlichen 25% vergären und reifen im Tonneau. Kellermeister Hans Terzer ist bekennender Sauvignon Blanc-Fan und will daher, dass sein Sanct Valentin immer zu den besten zählt.
...und so schmeckt der 2023er Sauvignon Blanc Sanct Valentin
Ein toller Jahrgang mit einem expressiven Sauvignon-Duft: grüne Paprika, Tomatenblätter, Johannisbeerblüten - und dann doch auch weiche Aromen von Mango und Pfirsich. Am Gaumen ein straffer und dabei herrlich fester, dichter Sauvignon Blanc. Zunächst steht wieder die grüne Aromatik im Vordergrund, geprägt von Granny Smith-Apfel und Limettenabrieb. Schön, wie der Wein dann umschwingt und mit süßem, rotem Apfel und Holunderblüte ausklingt. Ein Sauvignon Blanc, der ganz klar wieder zu den großen aus Südtirol zählt. Perfekt als feiner Aperitif, passt aber auch wunderbar zu kräftigem Fisch wie Räuchermakrele oder Schwertfisch vom Grill.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, aromatische Gemüseküche, gegrillter Fisch, Geflügel
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
- Falstaff: 92 Punkte
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8324 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Trentino-Südtirol - Südtirol |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Ausbau: | Edelstahl, Tonneau |
| Säuregehalt in g/l: | 6.45 |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstraße 17-19, 39057 Eppan (BZ), Italien |
| EAN: | 8004312567000 |