Schola Sarmenti - Negroamaro Salento Appassite 2018 Viginti

Viginti - der neue Top-Wein von Schola Sarmenti

Mit dem Diciotto macht man bei Schola Sarmenti ein Unikat von Primitivo. Jetzt war die Frage, wie man die andere wichtige Rebsorte ähnlich gut in Szene setzen kann. Aber Negroamaro ist einfach anders in seiner Struktur, daher ist man völlig andere Wege gegangen und hat eine alte Technik reaktiviert, die vom Amarone bekannt ist. Die Trauben werden nach der Lese mehrere Wochen in Holzsteigen getrocknet und erst dann gekeltert. Ein aufwändiger Prozess, wenig Ertrag und damit hat der Wein seinen Preis. Ein "vino da uve appassite", wie es auf der Flasche heißt: dicht, konzentriert, unglaublich aromatisch und damit etwas für einen Abend am Kamin.

...und so schmeckt der 2018er Negroamaro Viginti von Schola Sarmenti

Es ist der zweite Jahrgang des Weins und ich finde, Schola Sarmenti hat sich seit seiner Prämiere letztes Jahr nochmals enorm gesteigert. Das Bouquet ist überwältigend: Eingelegte Pflaumen, saftige Brombeeren, aber auch getrocknete Feigen kann man ausmachen. Warum auf Details achten, wenn man einen Duft präsentiert bekommt, in einer Intensität und Dichte, wie man ihn nur ganz selten findet. Am Gaumen das gleiche Spiel, die Konzentration und Dichte der Aromen ist überwältigend. Ein unglaublich mächtiger Wein, der mit seinen intensiven Fruchtaromen ewig am Gaumen bleibt. Ein Charming Boy, der sich einschmeichelt, einen umgarnt und bei dem man nie vermuten würde, dass er 17% Alkohol hat. Perfekt für kuschlige Winterabende.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Solist
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2037

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)