noch eine Spur weicher und in seiner Frucht intensiver als der letzte Jahrgang. Ein tolles Bouquet und eine saftige Frucht am Gaumen...
San Marzano - 6er-Sparpaket Salento Bianco 2023 Edda
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San Marzano
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 24.02.2025
Edda - der Top-Weißwein von San Marzano
Die Weinmacher von San Marzano haben sich mit dem Edda richtig ins Zeug gelegt, er spiegelt mit seiner Fruchtfülle und Sanftheit fantastisch das milde Klima der Halbinsel Salento wider. Im salentinischen Dialekt bedeutet Edda übrigens "sie" und so soll der Wein die weibliche Seite von San Marzano repräsentieren. Gekeltert wird er überwiegend aus Chardonnay, ergänzt durch die heimischen Rebsorten Fiano und Moscatello Selvatico. Die Trauben werden per Hand gelesen und noch vor der Gärung kaltmazeriert, um die Frische zu bewahren. Dann wird im Holzfass vergoren und für 4 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Einmal die Woche bekommt er noch eine Bâtonnage verpasst, es wird also die Hefe kurz aufgerührt - das bringt dieses cremige Mundgefühl, das so gut zu Chardonnay passt.
...und so schmeckt der 2023er Edda von San Marzano
Er ist noch eine Spur weicher und in seiner Frucht intensiver als der Vorgänger-Jahrgang. Der Edda hat ein tolles Bouquet aus Papaya, Mango und Passionsfrucht, etwas Orangenzesten und Grapefruit sorgen für eine schöne Frische. Das Holzfass ist perfekt integriert und macht sich mit einem Hauch geröstete Mandeln bemerkbar. Am Gaumen hat der Edda richtig Kraft, die Säure ist angenehm niedrig und doch wirkt er in seiner Frucht sehr saftig und frisch. Ein wunderbarer Essensbegleiter zum Beispiel zu Lachs und Kartoffeln aus dem Ofen oder einer Pasta mit Gemüse.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Fisch, Aufläufe, aromatische Gemüseküche, Solist
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 4.5 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8938 |
| Weinart: | Weißwein |
| Cuvée (enthält): | Chardonnay, Fiano, Moscatello Selvatico |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien - Salento |
| Alkoholgehalt: | 14.0% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 4 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Cantine San Marzano Vini s.p.a., Via Monsignor Bello 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Italien |
| EAN: | 8023354014112 |