Oleificio Guccione - Olivenöl Extra Vergine 2022 Fruttato Medio

Oleificio Guccione - eine sizilianische Familie lebt für Olivenöl

Bei Familie Divita dreht sich alles um Olivenöl: Der Großvater nahm bereits 1966 den Olivenbauern im Dorf die Arbeit des Einmaischens und Pressens ab. In einem Dorf wie Chiaramonte Gulfi ist das eine wichtige Aufgabe. Das Dorf mit Blick auf die Iblea-Berge lebt seit Jahrhunderten vom Olivenöl. Die Brüder Vito und Giuseppe haben viel von ihrem Opa gelernt, setzen das Qualitätsstreben kontinuierlich fort. Und dank eines besonders schonenden Pressverfahrens schaffen sie es, dass kaum Bitterstoffe ins Öl gelangen. Die Ernte von Hand und eine zusätzliche Selektion vor dem Pressen versteht sich von selbst.

Das Zahara ist seit Jahren eines der besten Öle Italiens. Jetzt haben die Brüder eine neue Kollektion an Olivenöl rausgebracht, die dem Zahara qualitativ kaum nachsteht, aber auch die anderen Sorten der Region zur Geltung kommen lässt. Die unterschiedlichen Etiketten stehen für unterschiedliche Charaktereigenschaften. Und das Etichetta Verde - das vorwiegend aus einer örtlichen Spielart der autochthonen Olivensorte Nocellara besteht - ist perfekt, wenn man sich nicht zwischen einem fruchtig-leichten und einem intensiv-würzigen Öl entscheiden kann.

...und so schmeckt das 2022er Olivenöl Extra Vergine Green Label

Das Green Label ist pure Harmonie. Dieses Nocellara ist weicher und harmonischer, wie etwa vom Ätna oder aus dem Osten von Sizilien. So hat man hier die Aromen von Kräutern wie Rosmarin und Basilikum in der Nase. Dazu ein Hauch Artischocke und grüne Tomaten. Die Bezeichnung als Medio passt perfekt, da das Öl perfekt ausgewogen ist. Ein Öl, auf das sich meine Frau und ich oft einigen können. Da es schon etwas würziger ist und doch noch nicht das Pikante hat, was mir an manchen Ölen gut gefällt. Somit toll für ein würziges Dressing oder zu gegrilltem Gemüse.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)