dieses "Oliven-Parfum" sollte man vor allem dazu nutzen, Speisen am Tisch zu verfeinern. Man wird unmittelbar nach Süden katapultiert...
Frantoio Muraglia - Olivenöl 2024 Grand Cru Tenuta Macchia di Rose Coratina
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Frantoio Muraglia
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 24.04.2025
Ein Parfum aus Oliven
Das Frantoio Muraglia hat vor Kurzem ein Kleinod erwerben dürfen. Die Tenuta Macchia di Rose, ein abgeschiedener Olivenhain, etwas versteckt, mit beträchtlicher Höhenlage. Er ist vor Urzeiten mit der alten Sorte Coratina gepflanzt worden. Die wenigen Bäume sind alt und knorrig. Die kältere Luft in der Höhe sorgt für eine spätere Reife. Doch die stärkere Sonneneinstrahlung bringt eine reine Fruchtintensität hervor, die ich so noch nie erlebt habe. Einfach nur atemberaubend.
...und so schmeckt das Macchia di Rose Grand-Cru-Olivenöl von Muraglia
Es duftet nach frisch gepflückten Dillstängeln, Fenchelsamen, natürlich auch ganz fein nach Artischocke, grünem Pfeffer und Mandeln. Am Gaumen ist es brutal kompakt, dabei gehen Frische, Süße, Herbheit und Schärfe ein tänzelndes Wechselspiel ein. Mal schmeckt man eine mehr, mal die andere Komponente. Das Olivenöl ist so konzentriert und intensiv, dass ein kleiner Löffel ausreicht, um den Gaumen minutenlang in Schwingung zu versetzen. Dieses absolute Oliven-Parfum, anders kann man es nicht nennen, sollte man vor allem dazu nutzen, Speisen am Tisch zu verfeinern. Eine gegrillte Dorade mit gedünsteten Gemüse. Sie servieren und dann ein paar Tropfen darüber. Schon ist ein aromatisches Level erreicht, das einen unmittelbar nach Süden katapultiert.
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.5 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8516 |
| Typ: | Olivenöl |
| Olivensorten: | 100% Coratina |
| Jahrgang: | 2024 |
| mindestens haltbar bis: | 30-05-2026 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 3762 Energiegehalt (kcal): 900 Fettgehalt (g): 90 gesättigte Fettsäuren (g): 9 Kohlenhydrate (g): 0 davon Zucker (g): 0 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | Oliven |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Muraglia Savino & C – Società Agricola Semplice, Via San Candido, 83, 76123 Andria BT, Italien |
| EAN: | 8033928642535 |