das "Verdrehen der Stängel" ist eine alte Technik aus Apulien und das hat Alessandro beim 2022er perfekt umgesetzt. Ein Wein mit Tiefe, Schmelz und...
Maxale - Primitivo 2023 Appassimento
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Maxale
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 30.01.2025
Maxale Primitivo - "il giro del picciolo"
Das "Verdrehen der Stängel" ist eine alte Technik aus Apulien, die man kurz vor der Weinlese macht. Die Beeren werden vom Rebstock ab dem Moment nicht mehr versorgt und beginnen einzutrocknen. Sie schrumpeln ein, da sie Wasser verlieren und so werden die Aromastoffe und der Fruchtzucker konzentriert. Man verzichtet damit bewusst auf Menge, dafür bekommt man eine unglaubliche Konzentration.
Alessandro setzt diese Technik auch schon bei anderen Weinen ein. Beim Maxale hat er sie jetzt perfektioniert. Dazu kommt ein sehr dosierter Holzausbau, nur ein Viertel des Weins lagert für 6 Monate in Barriques.
...und so schmeckt der 2023er Primitivo Passito Appassimento von Maxale
Im Glas hat man die pure Frucht, unterlegt mit Schokolade, Mokka und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ein kraftvoller, dichter Wein, der sich mit seiner Fruchtfülle und seiner dichten Aromatik an den Gaumen anschmiegt. Er kommt mit deutlich weniger Restzucker aus als viele andere Primitivo auf dem Markt. Das weiche, warme Mundgefühl kommt hier von der Frucht. Ein perfekter Sofa-Wein oder als spannender Grillwein für die nächste Fete mit den Nachbarn. Ein Wein, der einfach jedem schmeckt und er hat eine interessante Story.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Fleisch, Schmorgerichte, Sofa-Wein
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8784 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien - Puglia IGP |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 348 Energiegehalt (kcal): 83,1 Fettgehalt (g): 0 gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g): 1,2 davon Zucker (g): 1,2 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | Trauben, 1% rektifiziertes Traubenmostkonzentrat |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl, Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 6 Monate |
| Restzucker in g/l: | 11.5 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.9 |
| Verschluss: | Kork |
| vegan: | Ja |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Orion Wines Scarl, Maxale, Via dei Felti 38, 38015 Lavis (TN), Italien |
| EAN: | 8052432831563 |