Luddite - Saboteur White 2021

Saluez le Saboteur White 2021

100% Handarbeit zu fairen Preisen. Seit 2015 gibt's den Saboteur White als Partner vom Saboteur Red. Das Ziel von Niels war es, einen ernsthaften "Easy Drinking Wine" auf sehr hohem Niveau zu machen. Und das ist extrem gut gelungen! Verschlossen ist der Saboteur White mit einem Kronkorken und zwar mit dem selbem Modell, das auch für die zweite Gärung bei der Champagner-Produktion verwendet wird und doppelt so stabil ist wie klassische Bier-Kronkorken.

Was dahintersteckt

Die Trauben kommen aus drei Weinbergen: Chenin Blanc aus der Region Bot River, Viognier und Sauvignon aus der Region Overberg. Der Wein wird auf den Schalen vergoren und reift 9 Monate in Barriquefässern. Er ist absolut naturbelassen, nur zum Abfüllen wird ihm ein Minimum an Schwefel verabreicht. Benannt sind die Weine nach den Maschinenstürmern - den Saboteuren - die während der Industrialisierung Ende des 18. Jahrhunderts vorsätzlich Maschinen zerstörten, um den Wegfall von handwerklichen Produkten und Arbeitsplätzen aufzuhalten.

Das wird dir im Glas begegnen

Zu Beginn kommen eher die würzigen und zitrischen Aromen zum Tragen: Pink Grapefruit, Pomelo, Nelken, Zimt, Orangenzeste und Limette. Aber da sind auch herbe Kräuter und und mit etwas Luft wird er dann immer gelbfruchtiger. Dann schmeckt man weißen Pfirsich, Litschi, süße Äpfel und reife Birnen. Dazu die leicht salzige Note, die Spannung verleiht. Besonders beeindruckend ist der Grip am Gaumen, den er vor allem der Rebsorte Chenin Blanc zu verdanken hat.

Dafür ist er gemacht

Gib ihm ruhig was Herzhaftes, gegrillte Krustentiere, überbackener Fenchel oder kräftig bzw. exotisch gewürzte Gemüseaufläufe passen zum Beispiel wirklich hervorragend dazu.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Krustentiere, gegrillter Fisch, Geflügel, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029