eine ungewöhnliche, authentische Weißwein-Cuvée aus Chenin Blanc, Viognier und Sauvignon Blanc mit viel Grip, Würze und Frucht...
Luddite - Saboteur White 2022
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Luddite
von unserem Weinscout Arlo Hentschel vom 22.11.2023
Saluez le Saboteur White 2022
100% Handarbeit zu fairen Preisen. Seit 2015 gibt's den Saboteur White als Partner vom Saboteur Red. Das Ziel von Niels war es, einen ernsthaften "Easy Drinking Wine" auf sehr hohem Niveau zu machen. Und das ist extrem gut gelungen! Verschlossen ist der Saboteur White mit einem Kronkorken und zwar mit dem selben Modell, das auch für die zweite Gärung bei der Champagner-Produktion verwendet wird und doppelt so stabil ist wie klassische Bier-Kronkorken.
Was dahintersteckt
Die Trauben kommen aus drei Weinbergen: Chenin Blanc und Viognier aus der Region Bot River, Sauvignon Blanc aus der Region Elgin. Der Wein wird auf den Schalen vergoren und reift 7 Monate in Barriquefässern. Er ist absolut naturbelassen, nur zum Abfüllen wird ihm ein Minimum an Schwefel verabreicht. Benannt sind die Weine nach den Maschinenstürmern - den Saboteuren - die während der Industrialisierung Ende des 18. Jahrhunderts vorsätzlich Maschinen zerstörten, um den Wegfall von handwerklichen Produkten und Arbeitsplätzen aufzuhalten.
Das wird dir im Glas begegnen
Zu Beginn kommen eher die würzigen und zitrischen Aromen zum Tragen: Pink Grapefruit, Pomelo, Nelken, Zimt, Orangenzeste und Limette. Aber da sind auch herbe Kräuter und etwas Stahliges. Mit etwas Luft wird er dann immer gelbfruchtiger. Dann schmeckt man weißen Pfirsich, Litschi, süße Äpfel und reife Birnen. Dazu die leichte salzige Note, die Spannung verleiht. Besonders beeindruckend ist der Grip am Gaumen, den er vor allem der Rebsorte Chenin Blanc zu verdanken hat.
Dafür ist er gemacht
Gib ihm ruhig was Herzhaftes, gegrillte Krustentiere, überbackener Fenchel oder kräftig bzw. exotisch gewürzte Gemüseaufläufe passen zum Beispiel wirklich hervorragend dazu.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 8-10
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Krustentiere, gegrillter Fisch, Geflügel, aromatische Gemüseküche
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 7576 |
| Weinart: | Weißwein |
| Cuvée (enthält): | 71% Chenin Blanc, 15% Viognier, 14% Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Südafrika |
| Region: | Cape South Coast |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 7 Monate |
| Verschluss: | Kronkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | ahwas Wein, Arlo Hentschel, Eichhornstr. 3, 10781 Berlin |