Luddite - Saboteur Red 2019

Saluez le Saboteur Red 2019 - Luddite von Niels Verburg

100% Handarbeit zu fairen Preisen. Der Saboteur Red ist Niels' zweites Projekt mit den Partien des Shiraz, die es nicht in den großen Wein schaffen. 2009 war der Startschuss für dieses Projekt. Ein Wein, der eine Brücke schlägt zwischen althergebrachtem Weinbau, wie man ihn aus den verschlafensten Ecken Europas kennt, und einem sehr modernen, trinkigen Weinstil, genau wie man ihn aus Übersee erwartet.

Was dahintersteckt

Die Trauben stammen aus sieben verschiedenen Plots der kleinen Region Bot River in Walker Bay. Der Balance wegen verändert sich jedes Jahr die Cuvée - beim 2019er bildet Shiraz mit 60% das Gerüst, gefolgt von 20% Mourvèdre, 13% Grenache und 7% Cabernet Sauvignon. 20 Monate darf der Saboteur Red in Barriques reifen (davon 20% neu), bevor er auf die Flasche kommt. Der Wein ist nach den Maschinenstürmern benannt - den Saboteuren - die während der Industrialisierung Ende des 18. Jahrhunderts vorsätzlich Maschinen zerstörten, um den Wegfall von handwerklichen Produkten und Arbeitsplätzen aufzuhalten.

Das wird dir im Glas begegnen

Eine Stilistik, die an die südliche Rhône erinnert und gleichzeitig ist da diese intensive Frucht, die eher an Übersee-Rotweine denken lässt: Aromen von Pflaume, Herzkirsche, Tabak, Nelke und Schokolade. Dazu viel Würze, herbe Kräuter und etwas Süßholz. Am Gaumen dann viel reife, rote Frucht und eine angenehme, leichte Bitternote. Die lakonische Beschreibung von Niels bringt es auf den Punkt: bold fruit, good spice and soft tannins...

Dafür ist er gemacht

Ein toller Wein zu einem Entrecôte, zur Entenbrust à l'orange oder zum Hirschgulasch mit Preiselbeeren.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Steak, Kurzgebratenes, Wild
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2033