eine zarte und delikate Nase. Es riecht nach grünen Tomaten, Mandeln und Pistazien. Am Gaumen besonders schlank und würzig im praktischen Bag-in-Box
Frantoio D´Orazio - 3,0 L Olivenöl Extra Vergine 2023 Il D'Aragona Bag in Box
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Frantoio D´Orazio
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 08.08.2024
Frantoio d'Orazio aus Apulien - Olivenöl seit 1964
Der kleine Ort Conversano liegt ein paar Kilometer landeinwärts von Polignano a Mare. Das Hinterland gehört den Olivenbäumen, in den Restaurants am Meer steht das Olivenöl aus der Region auf dem Tisch. Die Familie d'Orazio ist hier in Apulien schon seit 1964 verantwortlich dafür, dass aus den Oliven ein gutes Öl wird. Und dafür hat die Familie kräftig investiert. Kurze Wege und eine möglichst schnelle Verarbeitung sind entscheidend für die Qualität. Und wenn die neue Zentrifuge nur 90 Sekunden statt 3 Minuten benötigt, dann schmeckt man das, wie die charmante Dott. Giada Picicco ausführt. Einen Teil der Bäume pflegt die Familie selbst, der andere Teil kommt von den Bauern drumherum. Man kennt sich.
Eine perfekte Harmonie der lokalen Olivensorten Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona und Nociara ergibt das native Olivenöl extra von Frantoio D'Orazio.
...und so schmeckt das Olivenöl von der Frantoio d'Orazio
Eine sehr zarte und delikate Nase. Es riecht nach grünen Tomaten, Mandeln und Pistazien. Am Gaumen ist es besonders schlank und würzig, mit fruchtigem und leicht süßlichem Abgang. Dazu diese tolle, typische Mandelnote. Das besonders schonende Verfahren merkt man vor allem an der sanften Struktur. Nichts kratzt hier, es schmeckt beinahe süßlich, was dem Essen eine sehr verführerische Komponente verleiht.
Ich mag es auch sehr gerne pur, vor dem Essen, mit etwas Salz und einem Ciabatta-Brot zum Auftunken.
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
| Inhalt: | 3.0 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8357 |
| Typ: | Olivenöl |
| Olivensorten: | Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona e Nociara |
| Jahrgang: | 2023 |
| mindestens haltbar bis: | 01-01-2026 |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Frantoio D´Orazio, Via dell´Ulivo 1, 70014 Conversano, Italien (BA) |
| EAN: | 8032584260978 |