Godello boomt, seit das Burgund immer unbezahlbarer wird. Dieser Wein macht deutlich, warum das so ist: ein sehr preisgünstiger Konkurrent...
Bodegas Estefanía - Godello 2021 Tilenus Entrecuestas
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Bodegas Estefanía
von unserem Weinscout Felix Bodmann vom 28.03.2023
Godello 2021 Tilenus Entrecuestas – was ich von diesem Wein lernen konnte
Godello braucht den Keller, das ist eine alte Weisheit. Wie die meisten spanischen Weißweinsorten ist auch Godello nur mit mäßig Eigengeschmack ausgestattet und gewinnt durch den Einsatz von Holz, Maische-Standzeit und Hefelager. Der Entrecuestas zeigt aber ganz deutlich, dass das Holz auch sehr zurückhaltend zum Einsatz kommen kann, Hauptsache ein bisschen ist im Spiel. Hier sind es Fuder aus französischer Eiche.
Bodegas Estefanía - wie ein besonderes Weingut einen besonderen Wein erschafft
Steillagen mit wenig Wasserhalte-Kapazität bis 850 Meter hoch, 25 Jahre alte Reben, karge Böden, Handlese plus Sortiertisch – nur die besten Trauben kommen ins Fass. 24 Stunden Maische-Standzeit ohne Rappen, schonende Pressung und Spontangärung in großem Holz, dann Ausbau auf der Hefe in Fudern für 12 Monate, aber ohne Batônnage. Die besten beiden Fuder werden vermählt und ergeben den limitierten Entrecuestas mit handnummerierten Flaschen mit Wachskapsel.
Und wie schmeckt das?
Satt Elstar-Apfel in der Nase, etwas Hefe und getrocknete Kräuter, ein ganz bisschen Holz. Am Gaumen sehr saftig, Apfel und Birne, nur dezent cremig, druckvoll. Tolle Balance aus Frucht, etwas Gerbstoff, breiten Schultern, das Holz kickt erst spät mit leichter Röstnote rein, dann wird es auch leicht nussig. Muskat, blonder Tabak, aber die Frucht bleibt dominant. Das ist jetzt wunderbar, zeigt aber auch ganz deutlich, dass es in zwei Jahren noch mal eine Schippe drauflegt, weil da noch was schlummert. Das trinkt sich gut zu kräftigen Fischgerichten und auch zu Huhn hält das mit. Godello – insbesondere so guter wie dieser hier – ist Spaniens Antwort auf den Chardonnay und kann zu allem getrunken werden, was nach gutem Chardonnay verlangt.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: gegrillter Fisch, Geflügel, aromatische Gemüseküche
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 6891 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Godello |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Spanien |
| Region: | Castilla y León - Bierzo |
| Alkoholgehalt: | 13.5% vol |
| Ausbau: | großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Bodegas Estefanía, C. la Lechería, 3, 24390 Ponferrada, León, Spanien |
| EAN: | 8437002558949 |