Donnafugata - Olivenöl Extra Vergine 2022 Nocellara

100% Nocellara Etnea - ein Olivenöl vom Ätna

Mit den Olivensorten ist es noch verwirrender als mit den Rebsorten. Hier wie da hat jede Sorte ihre Eigenarten und einen ganz speziellen Geschmack. Die Olivensorte Nocellara Etnea gibt es nur an den Hängen des Ätna und wie beim Wein vom Ätna kommen die besten Qualitäten von der Nordseite des Vulkans, da dort das Klima gemäßigter ist.

Die Sorte, der Vulkanboden, Ernte per Hand, die alten Anlagen und eine schnelle und schonende Verarbeitung ergeben einfach eine fantastische Qualität.

...und so schmeckt das reinsortige Nocellara von Donnafugata

Es ist etwas kräftiger und aromatischer als das normale Olivenöl von Donnafugata, allerdings auch eine Spur schärfer. Im Duft hat man frisch geschnittenes Gras und Artischocken. Am Gaumen hält es dann, was der Name verspricht: Nocellara, das Öl mit dem nussigen Geschmack, bei dem ich sofort an Walnüsse und Maronen denken muss. Eins meiner absoluten Lieblingsöle von Donnafugata. Besonders eignet es sich zum Aromatisieren von Grillgemüse oder gebratenem Fleisch.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)