Donnafugata - Passito di Pantelleria 2021 Ben Ryé

Die Rebstöcke auf Pantelleria, einer kleinen Insel südlich von Sizilien, werden als niedrige Bäumchen erzogen und wachsen in Vertiefungen, um vor dem Wind geschützt zu sein. Diese Alberello-Erziehungsform ist so besonders, dass sie in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurde. Eine weitere Besonderheit: Die Süßwein-Herstellung geht auf Pantelleria bis in die Antike zurück. Und vermutlich hat man damals die Weine gar nicht so viel anders gemacht als heute. Einen Teil der Trauben trocknet man in der Sonne und im salzigen Meereswind zu Rosinen, bevor sie in den Gärtank zum übrigen Most kommen. Das ergibt am Ende dieses unglaublich konzentrierte Aroma, das mich so begeistert. Und die Rebsorte ist auch noch die gleiche wie früher: Zibibbo nennen sie die Leute vor Ort, bekannt ist sie auch als Moscato di Alessandria, wohl weil sie ursprünglich aus dem arabischen Mittelmeerraum stammt. Genauso wie der Name dieses dunkel bernsteinfarbenen Süßweins von Donnafugata, der übersetzt so viel wie „Sohn des Windes“ bedeutet und damit auf das ganz besondere Inselklima auf Pantelleria verweist.