de Venoge - Champagne Cordon Bleu Brut

Champagne Cordon Bleu Brut von de Venoge - fruchtig und unkompliziert

Der Cordon Bleu Brut ist die Cuvée Tradition von De Venoge und somit die Visitenkarte des renommierten Champagner-Hauses in Epernay. Die Grundweine kommen zu je einem Drittel aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und werden dann 36 Monate in Flaschengärung versektet. Den Kellermeistern von de Venoge ist es wichtig, wirklich eine hervorragende Qualität an Grundweinen zu verarbeiten. Sie wollen einen trockenen und fruchtbetonten Champagner-Stil erreichen, bei dem der unkomplizierte Genuss im Vordergrund steht.

...und so schmeckt der Cordon Bleu von de Venoge

In der Nase eine tolle Mischung aus gelben Früchten, Steinobst und den würzigen Hefe-Aromen der Flaschengärung. Reifer, gelber Apfel, auch Bratapfel, Quitten, feine Röstaromatik, Hefe, zartes Brioche. Am Gaumen viel Frucht, man schmeckt, dass die Grundweine hervorragend sind. Die wunderbar eingepackte Säure und mundfüllende Perlage machen den Cordon Bleu richtig lebhaft und animierend. Und trotz der sehr niedrigen Dosage von 6,1 Gramm hat er ein cremiges Mundgefühl mit Anklängen von Honig und Karamell im Finale. Ein unglaublich vielseitiges Produkt mit einer tollen Balance. Mit seinem knackig frischen Auftakt ein perfekter Apero, die betonte Fruchtigkeit setzt sich aber auch gegen intensive Speisen durch.

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Gläser, Temperatur und passt zu...