Cavalchina - Custoza Superiore 2021 Amedeo

Amedeo - die wohl beste Cru-Lage von Custoza

Ihr Großvater war der erste, der den Namen des Dorfes Custoza voller Stolz auf sein Etikett drucken ließ. Aus dieser rebellischen Aktion anno 1962 entwickelte sich die Herkunftsbezeichnung DOC Bianco di Custoza. Der Großvater war es auch, der die Rebstöcke für den Top-Wein Amedeo pflanzte, der aus der gleichnamigen und besten Lage von Cavalchina direkt am Weingut stammt.

Franco Piona und Francesco, der nach dem tragischen Tod seines Vaters Luciano nun das Weingut mit leitet, legen sehr viel Wert darauf, das Erbe fortzuführen. Sie wollen, dass Cavalchina als Synonym für den besten Custoza steht. Das Rezept für den Amedeo ist über Jahre immer gleich geblieben. Kein Holz, kein Schnickschnack im Keller, einfach nur perfekt reife Trauben, von Hand gelesen und aussortiert, sanft vergoren und viel Zeit, damit der Wein auf der Hefe reifen und den typischen Schmelz entwickeln kann.

...und so schmeckt der 2021er Amedeo von Cavalchina

Er duftet herrlich nach reifen Mirabellen, Birnen und Kräutern. In einem halben Jahr wird er wieder diesen Schmelz entwickeln, der ihn so unnachahmlich und langlebig macht. Aber schon jetzt finde ich das Mundgefühl unglaublich spannend: Trotz seiner sanften Struktur wirkt er stets frisch und beschwingt. Der Amedeo ist ein herrlicher Essensbegleiter z.B. zu Fisch oder Pasta mit hellen Saucen. Ein großer Wein und das zu einem mehr als günstigen Preis - unglaublich, dass der beste Custoza, eine Einzellage, nicht mehr kostet.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Fisch, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)