Kellerei Tramin - Stoan 2022

Im Oktober können wir verladen...

Der Stoan – das Weißwein-Monument aus Tramin

Die Kellerei Tramin ist eine der ältesten Genossenschaften der Region, rund 190 Winzer gehören ihr an. Eine ihrer berühmtesten Kreationen ist der Stoan („Stein“ in Südtiroler Mundart) – eine Cuvée aus über 60% Chardonnay, dazu Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Gewürztraminer. Das Lesegut stammt von hoch gelegenen, sehr kargen und steinigen Weinbergen, und das Jahr 2021 war gerade für Weißweine in Südtirol fantastisch. Seine Langlebigkeit verdankt der Stoan neben dem besonderen Terroir vor allem der Geduld von Kellermeister Willi Stürz. Ganze 14 Monate gönnt er diesem Weißwein in seinem Keller: Zuerst wird der schonend gepresste Traubensaft mit kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern vergoren, danach liegt der Wein darin noch bis weit in den August auf der Hefe. Nach der Abfüllung darf er schließlich noch für gute 3 Monate in der Flasche reifen.

…und so schmeckt der 2022er Stoan der Cantina Tramin

Er ist noch unglaublich jung und so hält er sich in der Nase noch ziemlich bedeckt, gibt zunächst nur sehr feine, ätherische Minz- und Basilikumaromen zum Besten, die Frucht entfaltet sich eher im Hintergrund: schwarze Johannisbeeren, gelber Apfel und Weinbergpfirsich. Am Gaumen dicht, sehr straff strukturiert und fast noch eine Spur länger und steiniger als der 2021er. Auch hier scheint die Frucht angesichts der kraftvollen Mineralik eher dezent. Der Bogen, der sich hier spannt, ist dafür umso erstaunlicher und vereint grüne Birne, gelben Apfel, Banane, Aprikose und frische Brotrinde mit herben Wildkräutern und Tomatenblättern. Wieder mal ein sensationeller Stoan, wie ich finde. Er ist auf alle Fälle ein Wein zum Einlagern, aber mir gefällt er auch jetzt schon sehr gut, z.B. als Begleiter von einem cremigen Risotto mit Wildkräuter-Topping.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 12-14
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Risotto, Kalbfleisch, aromatische Gemüseküche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2031

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)