Borgo Molino - Rosso Trevenezie 2018 Serna 932

Serna 932 von Borgo Molino - im Stile eines Amarone

Pietro Nardin schafft mit dem Serna einen imposanten Brückenschlag zwischen einer Bordeaux- und einer Amarone-Stilistik. Heraus kommt ein ungemein kraftvoller, opulenter Rotwein, den man von Spumante-Spezialisten wie der Familie Nardin erst mal nicht erwarten würde. Wie beim Amarone werden die Trauben nach der Lese getrocknet, was natürlich nur mit absolut gesundem Lesegut möglich ist. Die Basis bildet die einheimische Rebsorte Refosco, dazu kommen die Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Ausgebaut wird der Wein dann in kleinen Holzfässern. Es ist der absolute Top-Wein der Familie.

...und so schmeckt der 2018er Serna 932

In der Nase gleich mal eine verführerische Appassimento-Aromatik, eine wunderschöne Vermählung von reifer Frucht und balsamischen Noten. Dunkle, eingelegte Kirschen, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren treffen auf Lakritz, Zimt, Tabak, mediterrane Gewürze und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen ein wunderbar fruchtbetonter Stil mit ganz fein polierten Gerbstoffen, bei dem die harmonische Weichheit sofort hervorsticht. Seine Opulenz und Kraft erinnert an Amarone, unglaublich dabei die Dichte vom Cabernet Sauvignon und Merlot. Die intensiven Aromen dieser noblen Rebsorten werden ergänzt von einem Tick rotbeeriger Wildheit, die von der Rebsorte Refosco kommt. Der Serna passt hervorragend zu scharf gegrilltem Rindfleisch oder zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Asiago.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Steak, Braten, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2026

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)