Il Canovino - Amarone Classico Riserva 2016

Il Canovino - die kleine Tenuta von Antonio & Francesca

Il Canovino ist ein kleiner Betrieb in der Ortschaft Canova im Valpolicella. Ein kleiner Familienbetrieb, der bereits in vierter Generation Weinbau betreibt. Antonio macht im Grunde alles selbst: er kümmert sich um die Weinberge, um die Trauben, wenn sie zum Trocknen ausliegen, und er macht den Wein. Francesca pflegt die Kontakte nach außen, auf dass der Wein fair auf ganz Europa verteilt wird. In einem guten Jahr wie 2016 bringen die beiden etwa 3.000 Flaschen Amarone auf den Markt.

"Classico" steht für die Herkunft aus der Kernzone des Amarone-Gebietes, ein paar Täler und Hügel nördlich von Verona. "Riserva" heißt beim Amarone, dass er mindestens 5 Jahre im Keller des Weinguts verbringen muss. Das letzte Jahr ruhte Antonios Riserva in der Flasche, zuvor hatte sie 48 Monate Zeit, um in den alten, traditionellen Holzfässern zu reifen.

...und so schmeckt der 2016er Amarone Riserva von Il Canovino

Es ist unglaublich, die 2016er Riserva ist fast noch besser als der großartige Jahrgang 2015. Einfach eine Spur mehr Eleganz und Frische. Die Riserva zeigt eine unglaublich dichte, tiefe Frucht aus dunklen Kirschen, dazu feinste Schokolade, etwas Kaffee, ein Hauch Vanille und orientalische Gewürze. Auch die 2016er Riserva ist ein richtiger Schmuse-Tiger, der die Zunge mit seinem ätherischen Charakter umschmeichelt. Wie immer bei Antonio ist die Riserva bereits jetzt ein großes Trinkvergnügen und ist doch für die Ewigkeit gemacht. Der Wein ist ein begnadeter Solist für den ruhigen Abend zu Hause. Wer ihn nichtsdestotrotz zum Essen servieren möchte, reicht ihn am besten zu einem lange geschmorten Rinderbraten.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 16-18
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Solist
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2035

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)