Bhilar - Rioja 2021 Bhilar Bio

Rioja Bhilar 2021 – der Gutswein von David Sampedro

Seit mehr als zwanzig Jahren verfolgt David Sampedro konsequent sein Ziel, Terroir geprägte Weine von gesunden Trauben im Einklang mit der Natur zu erzeugen. Nicht von ungefähr, denn er entstammt einer baskischen Winzerfamilie, in deren Besitz sich bis zu 100 Jahre alte Rebgärten an den hochgelegenen Hängen der Sierra Cantabria befinden. Hier liegen die ältesten Rebanlagen der Rioja, auf steinigen Kalksandstein-Böden und in kühlem Klima. 2016 nahmen seine Frau Melanie und er schließlich ihren eigenen Gutsbetrieb in Elvillar, baskisch Bilar, auf. Im Weinberg verzichten sie komplett auf den Einsatz systemischer Mittel, die alte Stockkultur wurde wieder eingeführt und gepflügt wird mit dem Kaltblut. Ihre Weine sollen an die alten Traditionen anknüpfen, aber sie dürfen auch provozieren, sagt David. Weine mit Seele als Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Mensch und Kosmos!

Wann schmeckt mir der Bhilar 2021

Mit seinem straffen, eleganten, fast schon kühlen Charakter und der fein-erdigen Würze trinke ich ihn immer dann, wenn mir der Sinn nach einem spanischen Terroir-Wein steht. Das ist kein weichgespülter Everybody's Darling-Rioja, sondern ein Wein mit Rückgrat, ein Wein für Nebbiolo- und Chianti-Fans, die für diesen Preis auf keinen Fall enttäuscht werden.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: 1 Stunde
• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: Bordeauxglas
• Speisen-Empfehlung: Braten, Lamm, Gegrilltes, Schmorgerichte
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2033