Wenig Säure - mehr Aroma
Den passenden Wein zum Spargel zu finden, ist gar nicht so schwer. Die Bitterstoffe vom Spargel vertragen sich weder mit Tannin noch mit zu viel Säure, daher ist die erste Wahl ein Weißwein mit wenig Säure, je nach Geschmack gerne auch etwas reifer und mit leicht cremiger Struktur. Natürlich sind auch die Beilagen entscheidend. Roher Schinken etwa schmeckt prima zum Spargel, ist aber relativ salzig und verträgt sich nicht besonders mit säurereichen Weinen. Daher empfiehlt sich auch hier ein Wein mit wenig Säure und kräftigen Aromen. Gleiches gilt für Saucen und Gewürze: je kräftiger, desto aromatischer muss auch der Wein sein, damit er nicht untergeht.
Inama
Vin Soave Classico 2022
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Inhalt: 0.75L (16,60 € / 1L)
Alessio Komjanc
Sauvignon Blanc 2022 Collio
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22 Flaschen
Inhalt: 0.75L (18,33 € / 1L)
Selva Capuzza
Lugana Riserva 2019 Menasasso
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66 Flaschen von 120,
Inhalt: 0.75L (25,27 € / 1L)
Kellerei Girlan
Gewürztraminer 2022 Aimè
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71 Flaschen von 120,
Inhalt: 0.75L (18,20 € / 1L)
Château Roquefort
Entre-deux-Mers 2023 Rives Bio
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Inhalt: 0.75L (15,93 € / 1L)
Domaine du Deffends
Coteaux Varois en Provence Rosé 2022 Bio
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Inhalt: 0.75L (17,27 € / 1L)
Le Morette
Lugana 2022 Benedictus
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Inhalt: 0.75L (17,67 € / 1L)
Leo Maurer
Grüner Veltliner 2021 Ried Galgenberg Alte Reben
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Inhalt: 0.75L (18,60 € / 1L)
Georg Fogt
Spätburgunder Blanc de Noir 2023
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Inhalt: 0.75L (11,93 € / 1L)
Quinta do Sil
Godello 2022
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44 Flaschen
Inhalt: 0.75L (19,93 € / 1L)
Rottensteiner
Eisacktaler Sylvaner 2022
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14 Flaschen
Inhalt: 0.75L (17,27 € / 1L)
Buccicatino
Trebbiano d'Abruzzo 2020 Stilla Aurea Bio
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59 Flaschen
Inhalt: 0.75L (14,87 € / 1L)
Kornell
Aichberg 2020
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Inhalt: 0.75L (39,93 € / 1L)
Viñas Murillo
Verdejo 2020 Chapirete Prefiloxérico
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Inhalt: 0.75L (18,13 € / 1L)
Ossian
Verdejo 2020 Quintaluna
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159 Flaschen
Inhalt: 0.75L (18,60 € / 1L)
Weingut Lorenz
Pinot Blanc 2022 Wood & Steel
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Inhalt: 0.75L (14,60 € / 1L)
Luddite
Saboteur White 2022
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Inhalt: 0.75L (28,60 € / 1L)
Baron Longo
Sauvignon Blanc 2022 Urgestein Bio
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Inhalt: 0.75L (22,60 € / 1L)
Nivarius
Rioja Blanco 2017 Finca La Nevera
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Inhalt: 0.75L (30,60 € / 1L)
Bernabeleva
Navaherreros Blanco 2020
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8 Flaschen
Inhalt: 0.75L (19,93 € / 1L)
1701
Chardonnay 2020 Surnàt Bio
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14 Flaschen
Inhalt: 0.75L (26,60 € / 1L)
Tenute San Sisto
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva 2019 San Sisto
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Inhalt: 0.75L (26,60 € / 1L)
Oliver Six
Silvaner 2022 Muschelkalk
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299 Flaschen von 420,
Inhalt: 0.75L (15,00 € / 1L)
