Baron Longo - Sauvignon Blanc 2022 Urgestein Bio

Sauvignon Blanc Urgestein - der fantastische Einstieg von Baron Longo

Der Weingutsname klingt etwas angestaubt und elitär, dabei ist Anton de Longo ein junger Kerl, der gerade erst angefangen hat, Wein zu machen. Die Voraussetzungen dafür sind optimal, da die Familie über viele sehr gute Weinlagen verfügt. Es war an ihm, wieder selbst Wein zu machen, und er hat mit einer unglaublichen Konsequenz begonnen. Er hat die Weinberge auf biodynamischen Weinbau umgestellt und schon nach wenigen Jahrgängen seinen eigenen Stil gefunden. Antons Weinberge liegen in bis zu 1.050 Metern Höhe, die kalkhaltigen Böden tun ihr Übriges, um den Weinen viel Grip und mineralischen Zug mitzugeben.

Der Urgestein Sauvignon Blanc, benannt nach dem Boden, auf dem die Trauben wachsen, stammt aus Antons Gutswein-Linie und ist für mich das schönste Beispiel für die Weine von Baron Longo. Spontanvergoren, so wie es sich für einen Biowein gehört, und lange auf der Feinhefe in Edelstahl ausgebaut.

…und so schmeckt der 2022er Sauvignon Blanc Urgestein von Baron Longo

Man erkennt ihn sofort als Sauvignon und doch wirkt er schon in der Nase straffer und mineralischer als andere Südtiroler Sauvignon. Ein Hauch Holunder und Johannisbeer-Blüten kombiniert mit ungewöhnlichen Aromen wie Bergamotte, frisch geschnittenem Gras und tropischen Früchten. Dahinter liegt eine schöne Würze und nasser Kiesel, was dem Wein mehr Tiefe verleiht. Am Gaumen ist das klar wie ein Wildbach und elegant. Seine wunderbare Mineralik und Salzigkeit spielt mit der erfrischenden Säure und macht ihn ausgesprochen lebhaft. Wirklich erstaunlich, wie alles zueinander passt: Der Urgestein ist schlank, hat den Gaumen aber trotzdem fest im Griff, er ist zugänglich, aber spannend bis zum letzten Schluck. Ich kann ihn mir sehr gut zu gegrilltem grünen Spargel oder Forelle vom Grill vorstellen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, Spargel, gegrillter Fisch
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)