Kornell - Aichberg 2020

Aichberg - Top-Cuvée - geprägt vom gemischten Satz

Der Ansitz Kornell liegt freistehend oberhalb von Siebeneich auf halber Strecke zwischen Bozen und Terlan im Herzen von Südtirol. Die warmen Porphyr-Böden in der Höhenlage sind begehrt und dank 700 Jahren Weinbau-Geschichte von Kornell kann Florian Brigl auf einige der besten Lagen der Region zurückgreifen. Und es ist toll, was er mit seinem jungen Team aus diesem Erbe macht.

Die Trauben für die Cuvée Aichberg stammen vom historischen Ansitz in Eppan Berg. Nach dem Vorbild des gemischten Satzes werden Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc gemeinsam in Holzfässern vergoren. Anschließend reift der Wein 9 Monate in Tonneaux und weitere 7 Monate auf der Flasche.

...und so schmeckt der 2020er Aichberg von Kornell

Als Sauvignon-Blanc-Fan war für mich immer der Oberberg der Topwein von Kornell. Inzwischen verstehe ich, was Florian Brigl damit meint, dass der Aichberg in den nächsten Jahren einer der ganz großen Weißweine Südtirols wird. Beim 2020er ist das in seiner Struktur schon angelegt. Ein faszinierender Wein.

Der Duft ist komplex, vielschichtig und gar nicht so einfach zu fassen. Da sind elegante, verspielte Aromen von gelben Früchten, da sind exotische Noten von Ananas und Banane und dann wechselt er sehr schnell in die würzige Aromatik: weißer Pfeffer, Rosmarin, ein wenig Bratapfel. Am Gaumen ist er voll, würzig und geschmeidig. Und doch bleibt er trotz seiner Fülle angenehm saftig-frisch. Ein hochkarätiger Essensbegleiter für die feine Küche, der perfekt auf die Weinkarte eines Sterne-Restaurants passen würde.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 12-14
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Spargel, Meeresfrüchte, feine Fischgerichte, Geflügel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2034

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Decanter: 97 Punkte/Platinum