Zensa - Nero d'Avola Appassimento 2021 Bio

Zensa in Sizilien - Alessandros neustes Projekt

Angefangen hat alles in Apulien. Dort bezieht Alessandro Michelon seit einigen Jahren Trauben von ein paar alteingesessenen Weinbauern, die ihre alten Rebstöcke noch ökologisch bewirtschaften. Mittlerweile hat Alessandro mit seinem Projekt Zensa Maßstäbe gesetzt, was ökologischen Weinbau betrifft. Aber er ist ein Macher und braucht immer neue Projekte, daher konnte er auch nicht Nein sagen, als ihm auf Sizilien, genauer gesagt in der Provinz Trapani, Weinberge angeboten wurden.

Dort macht er nun aus Nero d'Avola, der wichtigsten roten Rebsorte Siziliens, einen Appassimento. Dafür werden die Trauben vor dem Keltern getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Einen Teil lässt Alessandro dafür etwa zwei Wochen länger am Stock hängen, den anderen trocknet er direkt nach der Ernte, so wie man es vom Amarone kennt. Den letzten Schliff bekommt der Wein dann durch eine 4-5 Monate lange Reifung in Barriquefässern.

...und so schmeckt der 2021er Nero d'Avola Appassimento Bio

Ein herrliches Rubinrot im Glas und in der Nase ein Duft von saftigen Kirschen, Himbeeren, einer Prise Zimt und Nelken. Am Gaumen ist der Wein ungemein geschmeidig. Wieder viel satte Frucht, dazu samtig-weiche Gerbstoffe, und trotzdem hat er diese Leichtigkeit, die man so von einem Süditaliener nicht erwarten würde. Ein toller Spaßwein, der direkt Urlaubslaune verbreitet und garantiert auch eingefleischten Primitivo-Fans schmeckt. Am besten leicht gekühlt servieren, z.B. zu einem Teller Spaghetti Arrabiata.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 14-16
• Glasform: großer Rotweinkelch
• Speisen-Empfehlung: Pastagerichte mit Tomaten, Pizza, Eintöpfe
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 97 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)