St. Michael-Eppan - Sauvignon Blanc 2022 Fallwind

Sauvignon Fallwind vom Sauvignon Blanc-Großmeister

Als bekennender Sauvignon Blanc-Fan treibe ich mich gerne im wunderschönen Südtirol herum, denn das Klima mit viel Sonne, aber kühlen Nächten bringt die markante, lebhafte Aromatik der Rebsorte wunderbar zur Geltung. Hans Terzer, Kellermeister von St. Michael in Eppan, ist einer der Großmeister in Sachen Sauvignon Blanc, er sorgt seit Jahren dafür, dass St. Michael zu den besten Kellereien der Region zählt. Seit dem Jahrgang 2021 heißt der Sauvignon Blanc Lahn nun Fallwind - eine Anspielung auf die kühlen Winde, die jeden Tag über die Weinberge von St. Michael-Eppan wehen. In Verbindung mit den Kalkschotterböden, die hier im Überetsch für den mineralischen Kick sorgen, entsteht ein lebhafter Sauvignon mit großer aromatischer Dichte.

...und so schmeckt der 2022er Fallwind von St. Michael-Eppan

Sauvignon Blanc aus Südtirol wie ich ihn liebe! Auch der 2022er Fallwind macht schon in der Nase kein Geheimnis um seine Rebsorte. Da ist viel Stachelbeere, reife Maracuja-Frucht und Johannisbeer-Blüten. Aber wer sich einen Moment länger Zeit nimmt, wird mit einer herrlich duftigen Vielschichtigkeit belohnt. Da kommt noch frische Ananas, Honigmelone, Birnenkompott und ein Hauch Bitterorange. Am Gaumen dann herrlich frisch und sehr saftig. Die präsente und zugleich weiche Säurestruktur gibt dem Wein eine wunderbare Leichtfüßigkeit, dazu kommt die tolle Kombi aus Mineralik und Schmelz im Abgang. Ein toller Wein, der mit jedem Schluck mehr auftrumpft, nicht nur als vielseitiger Speisenbegleiter - hier ist auch richtig viel Trinkfluss im Glas.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: Sushi, leichte Sommerküche, Brotzeit, Spargel
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)