St. Michael-Eppan - Sauvignon Blanc 2018 Wine Collection

The Wine Collection - gereifte Premium-Weine von St. Michael-Eppan

Die Wine Collection steht für höchste Qualität und die absoluten Spitzenweine von St. Michael-Eppan. Sie zeigt, was mit der Rebsorte Sauvignon Blanc in dieser Traditionskellerei möglich ist. Hans Terzer und sein Team schaffen sehr prestigeträchtige, langlebige Weine, möglich gemacht durch strenge Selektion des Traubenmaterials, durch sorgsame Arbeit in Weinberg und Keller und durch gekonnten Fassausbau. Nach 3 Tagen Kaltmazeration der Beeren wird sehr sanft abgepresst. Es folgt die Vergärung und der einjährige Ausbau in kleinen Eichenholzfässern (225 Liter Barriques und 500 Liter Tonneaux), an die sich eine weitere, 18-monatige Reifung auf der Feinhefe im Stahltank anschließt. Insgesamt entstehen so knapp 3.000 Flaschen dieses fantastischen Nektars.

...und so schmeckt der 2018er Sauvignon Blanc aus der Wine Collection

Es ist ein verrückter Preis für eine Flasche Sauvignon Blanc, aber es ist auch ein unglaublicher Wein. Ja, doch, schon der Duft macht klar, es ist ein Sauvignon Blanc und doch ist er so ganz anders. Es ist eine unglaublich reife Frucht, es ist ein dichter, hocharomatischer Weißwein, der doch frisch und saftig ist. Er ist jugendlich in seiner Struktur und doch cremig und dabei unglaublich reif und vielschichtig in seiner Aromatik. In der Nase wird einem ein ganzer Korb mit Früchten und frischen Kräutern präsentiert, am Gaumen dann ganz viel Passionsfrucht und Papaya, die frischen, saftigen Aromen des Sauvignon Blanc werden nur angedeutet, aber sie sind da: rote Johannisbeere, Stachelbeere und Holunderblüten. Am Ende setzt sich von den vielen frischen Kräutern der Salbei durch und gibt dem Wein etwas wild-aromatisches. Dabei ist er am Gaumen unglaublich fein, saftig und doch in seiner Textur cremig. Mein Kompliment, Herr Terzer, das ist wirklich ein ganz besonderer Weißwein!

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 10-12
• Glasform: bauchiges Weißweinglas
• Speisen-Empfehlung: feine Fischgerichte, vegetarische Gerichte, Käse
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2034

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)