Michael Liebert
der Duft ist geprägt von Artischocke und grünen Tomaten. Am Gaumen ein mildes, sanftes Olivenöl mit aromatischer Kraft. Sehr vielseitig einsetzbar...

Sofrà - Olivenöl Extra Vergine 2023 Fruttato Medio Millerighe Multicolor Tropea

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Sofrà
Sofrà
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 18.02.2024

Ölmühle Sofrà in Kalabrien - klein, fein, mit 500 Jahre alten Bäumen

Die Olivenbäume von Massimiliano Sofrà in Serrata östlich von Tropea sind so richtig alt, ein Großteil etwa 100 Jahre, andere Bäume sogar 300-500 Jahre. Und so hat er noch viele alte Sorten im Bestand mit so schönen Namen wie Reginella, Ottobratico und Leccino. Die Bäume tragen nicht mehr viel Frucht, dafür haben die Oliven eine unglaubliche Qualität und einen besonders hohen Gehalt an Polyphenolen, eben jener Inhaltsstoffe, die ein Olivenöl so gesund und aromatisch machen.

Mit so alten Bäumen geht es nicht anders, es wird ganz altmodisch per Hand geerntet. Und immer nur so viel, auf dass die Oliven noch am gleichen Tag in der Ölmühle verarbeitet werden können, und zwar ausschließlich nach dem alten und schonenden mechanischen Verfahren. Das Resultat ist ein Olivenöl der ersten Güteklasse.

...und so schmeckt das Olivenöl von Sofrà

Die Keramikflasche in ihrem bunten, lebensfrohen Design wird per Hand bemalt und so ist jede Flasche etwas anders.

Gefüllt sind die Keramikflaschen immer mit dem gleichen Top-Olivenöl von Massimo Sofrà. Es zeigt ein intensives Grün mit gelb-goldenen Reflexen, der Duft ist geprägt von Artischocke und grünen Tomaten. Am Gaumen ein mildes, sanftes Olivenöl mit aromatischer Kraft, ergänzt durch die Aromen von wilden Kräutern und gerösteten Mandeln. Ein ausgezeichnetes Öl, das vielseitig einsetzbar ist, in Salaten oder zum Verfeinern von Gemüse, Mozzarella und Tomaten.

  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Inhalt: 0.5 Liter
Artikel-Nr.: 7619
Typ: Olivenöl
Olivensorten: Reginella, Ottobratico, Leccino
Jahrgang: 2023
mindestens haltbar bis: 31-12-2025
Land: Italien
Region: Kalabrien
Säuregehalt Olivenöl in %: 0.57
Verschluss: Griffkork
Lebensmittel-Unternehmer: Antica Azienda Agricola Sofrá, Via Runci, 89020 Serrata (RC), Antica Azienda Agricola Sofrà, Via Runci, 89020 Serrata (RC)
EAN: 8050513580041

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